11 måder at bruge blåskimmelost på, du måske ikke kender til

Blåskimmelost deler vandene – enten elsker man den, eller også kan man ikke udstå dens kraftige duft og markante smag. Men for dem, der elsker dens salte, cremede og let mugne karakter, er blåskimmelost en sand skat i køkkenet.

Læs også: Monte Cristo Sandwich

Selvom de fleste bruger den i salater, på steaks eller som dip til hot wings, har blåskimmelost meget mere at byde på. Her kommer 11 overraskende og lækre måder at bruge blåskimmelost på, som kan inspirere dig til at tænke ud af boksen og bringe lidt ekstra funk til dine retter.

1. I småkagedej – sødt og salt i perfekt balance

Det lyder måske skørt, men blåskimmelost fungerer fantastisk i bagværk – især småkager. Kombinationen af det salte og cremede fra osten og det søde fra småkagedejen skaber en spændende kontrast.

Prøv dette:

• Brug blåskimmelost i klassiske tommelfinger-småkager ved at lægge et tyndt lag ost i fordybningen, før du tilføjer syltetøj. Syrlige frugtsmage som hindbær eller abrikos fungerer særligt godt.
• For en mere avanceret smag kan du tilføje blåskimmelost og kandiserede nødder i madeleinekager og servere dem med et glas portvin.

2. I sandwich – mere end bare ost og skinke

Blåskimmelost bruges sjældent i sandwich, men det burde den – især i grillede versioner. Den intense smag smelter smukt sammen med andre ingredienser og giver en helt ny dimension til din frokost.

Prøv dette:

• Lav en luksus-grillet ostesandwich med en blanding af blåskimmelost og en mildere smelteost som gouda eller Monterey Jack.
• Gør din BLT mere spændende ved at tilføje blåskimmelost og omdanne den til en “BBLT” – bacon, blåskimmelost, salat og tomat. Vælg en syrlig variant som Point Reyes Original Blue for en ekstra skarp smag.

3. I risotto og polenta – cremet og smagfuldt

Blåskimmelost passer perfekt i cremede retter som risotto og polenta, hvor dens fede, bløde konsistens kan smelte ind og give en dybere smag.

Sådan gør du:

• Brug en cremet blåskimmelost som Saint Agur eller Gorgonzola Dolce, der næsten kan smøres, for at opnå en silkeblød konsistens.
• Rør osten i risottoen lige inden servering, eller brug den i polenta sammen med smør og fløde for ekstra rigdom og kompleksitet.

4. På fladbrød og pizza – en ny toppingfavorit

Glem alt om mozzarella – blåskimmelost er fantastisk som topping på både pizza og fladbrød. Den salte, skarpe smag komplementerer en lang række ingredienser og skaber nye smagskombinationer.

Prøv dette:

• Lav en hvid pizza med ricotta, blåskimmelost og skiver af pære. Top med balsamico-glaze og hakkede, saltede pistacienødder.
• Brug blåskimmelost sammen med sprødstegt bacon, salami eller capicola for at skabe en salt og krydret smagsbombe.

5. Smeltet i mac and cheese – den ultimative comfort food

Mac and cheese er allerede en cremet og osteagtig fornøjelse, men med blåskimmelost får den en ny, intens dimension.

Sådan gør du:

• For den ultimative smagsoplevelse kan du bruge ren blåskimmelost som den eneste ost i retten.
• Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du blande blåskimmelost med andre oste som cheddar, Monterey Jack eller gouda. Justér mængden af blåskimmelost for at ramme den ønskede intensitet.

6. Sammen med søde sager på en ostebrik

Blåskimmelosts salte og cremede karakter fungerer perfekt med søde elementer. Prøv at kombinere den med frugt og søde snacks på en dessert-ostebrik.

Server den med:

• Friske og tørrede frugter som figner, pærer og abrikoser.
• Honning, syltetøj eller mostarda for en sød kontrast.
• Mørk chokolade, toffee eller sprøde, søde kiks.

7. I is – en anderledes, men fantastisk dessert

Ja, du læste rigtigt – blåskimmelost kan bruges i is. Det lyder måske vovet, men det giver en spændende kontrast mellem sødt og salt.

Prøv dette:

• Brug en vaniljeisbase og tilsæt små krummer af cremet blåskimmelost som Gorgonzola Dolce.
• Kombinér med frugt som pære eller brombær for at balancere smagen. En frugtkompot kan også marbleres ind i isen for ekstra kompleksitet.

8. Sammen med cocktails – en ny måde at nyde drinks på

Blåskimmelost og vin er en klassiker, men den fungerer også overraskende godt med cocktails.

Prøv dette:

• Server blåskimmelost sammen med en Negroni, Old Fashioned eller Manhattan, hvor dens salte og cremede smag komplementerer de søde og bitre noter.
• I mere salte cocktails som en Dirty Martini kan du bruge blåskimmelostfyldte oliven som garnish.

9. I bagværk – fra puffer til tærter

Blåskimmelost kan også bruges i bagværk for at tilføre en cremet, salt kontrast til de sprøde lag.

Prøv dette:

• Lav små butterdejspakker med karamelliserede løg og blåskimmelost.
• Brug filodej og top med blåskimmelost, figenmarmelade og friskkværnet peber.

10. I kryddersmør – den hemmelige ingrediens

Gør dit kryddersmør ekstra luksuriøst ved at blande det med blåskimmelost.

Sådan gør du:

• Bland blødgjort smør med krummer af blåskimmelost, lidt hakkede urter og et strejf af honning for at balancere smagen.
• Brug det på varme boller, på grillet kød eller smeltet over bagte grøntsager.

11. Bagt i brød – et overraskende fyld

I stedet for bare at servere brød ved siden af blåskimmelost, så prøv at bage osten direkte ind i brødet.

Prøv dette:

• Brug en fast blåskimmelost som Stilton eller Shropshire Blue, der ikke smelter fuldstændigt.
• Lav pull-apart monkey bread ved at blande dåsebuttermilk-bolledej med blåskimmelost, smør og ristede hvidløgsfed.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.