12 måder at give ris mere smag på

Ris er en fast bestanddel i mange køkkener verden over. For nogle kulturer er det utænkeligt at spise et måltid uden ris, mens andre måske kun spiser det lejlighedsvis. Uanset hvor ofte du spiser ris, kan det dog være lidt kedeligt med helt plain kogte ris. Heldigvis er ris som en tom canvas – de suger smag til sig som en svamp, og du behøver ikke mange ingredienser for at forvandle en simpel skål ris til noget mere spændende. Her er 12 nemme og lækre måder at krydre risene på, der er perfekte til selv de travleste hverdagsaftener.

Læs også: 12 måder du kan bruge natron på

1. Skift vandet ud med bouillon

En af de nemmeste måder at give ris mere smag på er at koge dem i bouillon i stedet for vand. Brug enten kyllingebouillon, grøntsagsbouillon eller oksebouillon afhængigt af, hvad der passer til resten af dit måltid. Bouillonen tilfører risene en dybere smag og farve, uden at det kræver ekstra tid eller forberedelse. Brug samme mængde bouillon, som du normalt ville bruge vand, og kog risene som du plejer.

2. Sautér med hvidløg

Hvis du har rester af kogte ris, kan du nemt give dem nyt liv ved at sautere dem med hvidløg. Varm lidt olie i en pande, tilsæt hakket hvidløg og salt, og steg det, indtil hvidløget dufter. Herefter tilsættes risene, som steges med, indtil de er gennemvarme og fyldt med hvidløgssmag. Det er en hurtig måde at bruge rester på, og det smager fantastisk som tilbehør til både kød og grøntsager.

3. Kog risene med kinesisk pølse

For at tilføje masser af smag med minimal indsats kan du tilføje en kinesisk tørret pølse (lop cheung) i gryden sammen med risene. Pølsen har en sødlig, krydret smag, der passer perfekt til ris og tilføjer en flot rødbrun farve. Du skal blot lægge pølsen ovenpå de rå ris, tilsætte væske og koge som normalt.

4. Rør yoghurt og krydderier i

For en cremet og krydret variation kan du prøve indisk inspireret yoghurt-ris. Rør kogte basmatiris med almindelig yoghurt og tilsæt letstegte krydderier som sennepsfrø, karryblade og lidt chili. Retten serveres ofte ved stuetemperatur og er særligt populær om sommeren, da yoghurtens kølighed siges at sænke kropstemperaturen.

5. Tilsæt safran

Hvis du vil forkæle dine gæster (eller dig selv), så prøv at tilsætte safran til dine ris. Denne luksuriøse krydderurt giver risene en smuk gylden farve og en karakteristisk, aromatisk smag. Blød et par tråde safran op i varmt vand og hæld det over risene, inden de koges. Du behøver kun ganske lidt safran for at opnå masser af smag.

6. Kog med tørret fisk

I nogle asiatiske køkkener bruges tørret fisk til at tilføre ris en dyb umamismag. Læg et par stykker tørret fisk i gryden sammen med risene, og kog som normalt. Fisken tilfører en salt, rig smag, der trænger ind i risene og gør dem mere interessante.

7. Brug tomatpuré i kogevandet

For at lave mexicansk inspireret tomatris kan du tilsætte tomatpuré eller blendede tomater til kogevandet. Dette giver risene en flot rød farve og en sødlig, krydret smag. Tilsæt gerne lidt løg, hvidløg og spidskommen for ekstra smag.

8. Lav en kold rissalat

Kogte ris kan også bruges til en forfriskende rissalat. Bland de kolde ris med hakkede grøntsager, krydderurter og en let vinaigrette. Du kan variere salaten i det uendelige, fx med feta, oliven og agurk for et middelhavsinspireret twist eller med majs, bønner og koriander for en mexicansk version.

9. Rør et æg i de varme ris

I Japan er tamago kake gohan en populær måde at spise ris på. Her røres et råt æg direkte i varme ris sammen med lidt sojasauce. Varmen fra risene tilbereder ægget let og giver en cremet, rig konsistens. Tilsæt evt. lidt sesamolie og hakket forårsløg for ekstra smag.

10. Rist risene i smør inden kogning

Hvis du vil tilføre risene en nøddeagtig smag, kan du riste de rå ris i smør, indtil de er let gyldne, inden du tilsætter væske. Smørret tilfører en dybde og aroma, der giver risene en rigere smag.

11. Kog med ristet vermicelli

For en mellemøstlig pilaf-variant kan du riste stykker af vermicelli (tynde nudler) i smør og blande dem med risene, inden du koger dem. De ristede nudler tilfører farve, tekstur og en let nøddeagtig smag, der passer perfekt til grillet kød og grøntsager.

12. Kog risene i kokosmælk

For en eksotisk og cremet smag kan du bruge kokosmælk i stedet for vand, når du koger risene. Bland kokosmælk med vand for at forhindre, at risene bliver for tunge og klæbrige. Kokosris passer perfekt til karryretter, grillede skaldyr eller tropiske retter som jerk chicken.