13 måder at bruge rucola på
Mere end bare salat.
-
Foto: Pexels
Rucola er som spinatens vilde fætter – en lille grøn rebel med pep i smagen og masser af attitude. Den stikker lidt i næsen, føles sprød på tungen og kan tåle både varme og kreativitet. Hvis du kun bruger den i salater, misser du hele showet. Her kommer 13 måder at bruge rucola på, der løfter dine retter fra “meh” til “mer’!”.
Læs også: 12 slags loaded fries
1. Lav pesto med bid
Drop basilikummen en dag og blend rucola med olivenolie, hvidløg, parmesan og nødder. Du får en pesto, der er mere spicy end sød – perfekt til pasta, pizza, panini eller bare som dip til grønt og chips.
2. Smæk den på burgeren
Glem den slatne iceberg. Rucola giver din burger en pebret kant og en saftig sprødhed, der holder til både smeltet ost og dressingdryp. Bonus: Den falder ikke sammen som en våd karklud, når den møder varme.
3. Kast den i pastaretten
En håndfuld frisk rucola ovenpå en cremet pasta eller olieret spaghetti gør underværker. Tilsæt den til sidst, så den bevarer lidt struktur – og giver kontrast til den tunge pasta.
4. Brug den som bund til kød og fisk
Stegt laks, grillet kylling eller saftig aubergine? Læg det hele ovenpå en god bunke rucola. Den suger smag fra saucen og giver ekstra tekstur – plus, det ser bedre ud end endnu en klat ris.
5. Opgradér din avocado toast
Avocado + rucola = kærlighed. Det fede og det friske balancerer hinanden perfekt. Tilsæt lidt balsamicoglace og sort peber, og du har en toast, der skriger brunch-café på Instagram.
6. Pynt pizzaen med stil
Når pizzaen er ude af ovnen, smid en bunke rucola ovenpå sammen med parmesanflager og lidt balsamico. Det virker særligt godt på tynde, sprøde pizzaer med prosciutto eller pesto.
7. Byt iceberg ud i dine tacos
Rucola i tacos? Ja tak. Den holder form, smager af noget og tilføjer en frisk varme, der spiller perfekt op mod salsa og spicy kød.
8. Top dine nachos
Giv dine nachos et frisk pust ved at drysse rucola over sammen med avocado, syltede løg og lime. Glem ikke: rucolaen skal på efter ovnen.
9. Lav grøn gazpacho med kant
Blend agurk, yoghurt, friske urter – og rucola – til en kold suppe med bid. Den pebrethed giver modspil til de bløde smage og løfter hele oplevelsen.
10. Brug den som topping på dine morgenæg
Stegte æg, blødkogte æg, omelet – uanset hvad du laver, så drys lidt grofthakket rucola over. Den bliver lige akkurat blød nok, og du får ekstra grønt på morgenbordet.
11. Drop persille og brug rucola som pynt
Rucola pynter med struktur og liv. Brug små blade eller blomster fra planten til at toppe dine retter og få dem til at ligne noget fra en god restaurant.
12. Blend den i dine smoothies
Vil du snige lidt grønt i din smoothie uden at det smager som græs? Prøv med lidt rucola sammen med æble, ananas eller appelsin. Bare vær nænsom – lidt rækker langt.
13. Giv din dressing et spark
Lav en hjemmelavet Green Goddess-dressing med rucola, friske urter, citron, olivenolie og evt. lidt yoghurt eller tahin. Perfekt som dip, til kylling eller som dressing til varme retter.
