16 ting du kan lave med rester af ris
Pift resterne op.
-
Foto: Pexels
Vi har alle sammen prøvet det. Du står og kigger ned i gryden og tænker: “Hmm, én kop ris er nok ikke helt nok… Jeg tager lige en ekstra.” Og bum – 20 minutter senere står du med en skål så stor, at du kunne fodre en mindre spejderlejr. Men hey – det er ikke spild, hvis du ved, hvordan du bruger resterne.
Læs også: Så meget matcha skal du bruge pr. kop
Her er 16 nemme, lækre og overraskende idéer til, hvordan du får det maksimale ud af dine overskydende ris. Og ja, vi starter med det oplagte...
1. Stegte ris
Klassikeren. Restede ris er faktisk bedre til stegte ris end friskkogte, fordi de er lidt mere tørre og dermed får den helt rigtige wok-tekstur. Smid æg i panden først, tilsæt ris, lidt grønt, soyasauce – færdig.
2. Risengrødens onde fætter: Rice pudding
Kog dine ris op med mælk, sukker og evt. lidt kanel eller vanilje. Bum – dessert. Top med tørret frugt, nødder eller hvad du lige har liggende.
3. Arancini (Italienske risbomber)
Lav små kugler af ris med ost i midten, rul i rasp, og fritér. Ligner noget fra en fin italiensk restaurant – smager som comfort food fra himlen.
4. Fyldte peberfrugter
Bland ris med kød, ost og lidt tomatsovs. Fyld i en peberfrugt og smid det hele i ovnen. Variation? Brug morgenpølse og top med et spejlæg. Morgenmad for champs.
5. Casserole, aka ovnmad med alt godt
Har du lidt kød, nogle grøntsager og noget ost? Smid det hele i et fad med dine ris og lidt sovs. Ind i ovnen. Done. Casserole er din ven, når du er sulten og doven.
6. Kåldolmere (eller den nemme version)
Bland ris, kød og krydderier – pak ind i kålblade og bag i tomatsovs. Eller drop bladene og smid det hele i en gryde. Same taste, less effort.
7. Suppler din suppe
Drop nudlerne – brug ris i suppen i stedet. Bare husk: varm risen separat, og tilsæt den først lige før servering, så den ikke bliver til grødagtigt stads.
8. Fyldte tomater
Ligesom fyldte peberfrugter – bare i tomatform. Genial som tilbehør, vegetarret eller bare som undskyldning for at smelte ost i noget.
9. Burritos
Wrap + ris + hvad du har = burrito. Smør den med salsa, smid den på en pande for lidt crunch, og du har en to-go snack, der banker toasten af banen.
10. Fyldt squash
Lidt mere besværligt end peberfrugter, men når det lykkes, er det smukt. Tænk: ris, nødder, krydderurter, ost – pakket i bagt butternut eller zucchini. Perfekt til efterår.
11. Fake risotto
Ja, vi sagde det. Du kan lave en slags risotto med rester. Lav en cremet sauce, tilsæt ris og parmesan. Ingen behøver vide, det ikke var ægte arborio.
12. Risbøffer / fritters
Bland ris med lidt æg, mel, krydderier og måske lidt grønt – form som små bøffer og steg. Server som snack, side dish eller hurtig frokost.
13. Paella (shortcut version)
Sautér kød og grønt med krydderier og bouillon – tilsæt resteris til sidst og varm det hele igennem. Voila: Hverdags-paella.
14. Frittata med ris
Smid ris i æggemassen og lav en frittata. Enten som bund, eller bare som fyld. God måde at bruge både ris og rester fra grøntskuffen på.
15. Meatloaf med ris
Udskift rasp eller brødkrummer med ris i din frikadellefars eller meatloaf. Binder godt, og giver et lækkert twist.
16. Buddha bowl
Hvis du har det mindste overskud, så byg en sund bowl: ris + protein + grønt + dressing. Haps. Brug det, du har, og lav det til en madpakke, der faktisk gør dig glad.
