De fleste af os er vant til et uendeligt udvalg af isvarianter, fra klassiske frugtsmage til vilde kombinationer med slik og chokolade. Ingredienser, der tidligere virkede mærkelige, som havsalt eller bacon, er i dag helt almindelige i desserter. Men en gang imellem dukker der stadig en isingrediens op, som overrasker og gør det hele lidt sjovere.
Læs også: Sådan gør du din yoghurt tykkere
Nogle usædvanlige ingredienser fungerer faktisk rigtig godt i is, hvis de kombineres med de rette smagsprofiler i den rigtige balance. Kombinationer som sødt og salt, sødt og krydret eller endda sødt og umami er blevet populære, efterhånden som isbutikker verden over eksperimenterer med nye smage.
Her er nogle af de mest uventede ingredienser, folk har brugt til is – fra hummer i Maine til mac and cheese. Hvis du har lyst til at prøve dem selv, kan nogle varianter findes i butikker, mens andre kræver en smule eksperimenteren i køkkenet.
Hvidløg
Selvom det lyder mærkeligt, har hvidløgsis eksisteret i årevis, især i Gilroy, Californien, som kalder sig verdens hvidløgshovedstad. Her har festivaldeltagere prøvet isvarianter med hvidløg og chokolade, hvor hvidløgssmagen dukker op som en mild eftersmag.
Everything bagel-krydderi
Jeni’s Ice Cream har lavet en is med smøreostbase og "everything bagel gravel", en blanding af sesamfrø, birkes, hvidløg og løg. Resultatet er en sød-saltet is, der smager lidt som en bagel med flødeost – bare i frossen form.
Wasabi
I Japan kan man finde wasabi-softice, der balancerer wasabiens skarpe smag med den søde fløde. Den kradsende fornemmelse er ikke så voldsom som at spise ren wasabi til sushi, men tilføjer et overraskende frisk pust.
Syltede agurker
Van Leeuwen og flere isbutikker i New York har eksperimenteret med syltede agurker i is. Kombinationen af den syrlige, salte smag med den cremede is kan være polariserende, men nogle mener, at den fungerer ligesom kombucha eller eddikedrikke – forfriskende og anderledes.
Mac and cheese
Van Leeuwen skabte en is med Krafts ikoniske ostepulver i basen. Smagen delte vandene, men mange elskede den, især fordi mac and cheese allerede indeholder mælk og fløde, hvilket gør overgangen til is mere naturlig.
Sriracha
Den populære chilidressing er blevet brugt i isbutikker i New York, Philadelphia og Massachusetts, hvor den kombineres med alt fra vanilje til peanutbutter og Earl Grey-te. Den søde og krydrede kombination giver en overraskende god balance.
Hummer
I Maine har Ben & Bill’s Chocolate Emporium lavet en is med smørstegte hummertykker foldet ind i en cremet vaniljeis. Selvom idéen kan lyde skør, fungerer vanilje faktisk godt med hummerens let søde smag.
Jalapeño
Is med jalapeño er blevet en trend i USA, hvor isbutikker har kombineret den med avocado, jordbær og endda key lime for en spicy margarita-lignende smag.
Miso
Den fermenterede sojabønnepasta har en naturlig sødme og umamismag, hvilket gør den til en perfekt partner for karamel, pære og peanutbutter i is.
Flamin' Hot Cheetos
Marble Slab Creamery og flere californiske isbutikker har lavet is med knuste Flamin' Hot Cheetos. Nogle har endda brugt den stærkere XXTRA-variant for maksimal varme.
Sort peber
Salt & Straw har haft stor succes med deres is med jordbær, balsamico og sort peber, som giver et lille skarpt spark, der balancerer sødmen.
Old Bay-krydderi
I Maryland, hvor Old Bay er en fast del af seafood-kulturen, har flere isbutikker lavet karamelis med den ikoniske krydderiblanding.
Sojasauce
Sojasauce fungerer ligesom havsalt i is – den fremhæver sødmen og giver en let saltet dybde. I Thailand serverer nogle restauranter sojasauce-softice, mens en japansk restaurant i Miami også har haft det på menuen.
Karrypulver
Karry er blevet en overraskende populær ingrediens i is, især i kombination med kokos. Gelati Celesti i Virginia og J.P. Licks i Boston har lavet deres egne versioner.
Blåskimmelost
Salt & Straw har en variant med pære og blåskimmelost, hvor den kraftige ostesmag balanceres af sødmen fra de kandiserede pærer.
Foie gras
OddFellows og Humphry Slocombe har eksperimenteret med foie gras-is, der får en silkeblød konsistens takket være det høje fedtindhold. Le Pigeon i Portland har serveret profiteroles med foie gras-is i næsten to årtier.
Kyllingefond eller bone broth
Bone broth-is blev en kortvarig wellness-trend i 2023, hvor TikTok-opskrifter dukkede op med kokosmælk, kakao og kanel kombineret med kollagenrig bouillon.
Thanksgiving-stuffing
Salt & Straw har skabt Thanksgiving-inspirerede isvarianter, herunder en med briochebrødpudding, kalkunpølse, rosmarin, salvie og tranebærsauce. Resultatet? En is, der smager som en komplet Thanksgiving-middag i en skefuld.
Selvom ikke alle disse varianter er for alle, viser de, at is kan være meget mere end bare vanilje og chokolade. Vil du kaste dig ud i at lave en af dem selv?
![]()
Læs også: