Den bedste måde at opbevare baconfedt på og forlænge holdbarheden
Gem de gyldne dråber.
-
Foto: Pexels
Bacon er ikke bare morgenmadens stjerne; det er en alsidig ingrediens, der løfter alt fra salater til gryderetter. Men når du steger bacon, efterlader du noget lige så værdifuldt: baconfedt. Dette "flydende guld" er en hemmelighed i mange køkkener, men hvis du vil udnytte det fuldt ud, kræver det, at du opbevarer det korrekt. Her er, hvordan du sikrer, at dit baconfedt holder sig frisk længst muligt.
Læs også: Kan du spise bær, hvis et bær i bakken er mugnet?
Sådan opbevarer du baconfedt korrekt
For at holde dit baconfedt friskt og anvendeligt skal du følge disse trin:
- Lad det køle lidt af: Efter stegning skal du lade fedtet køle, men ikke så meget, at det stivner.
- Si det: Brug en finmasket si for at fjerne små baconpartikler, som kan få fedtet til at fordærve hurtigere.
- Hæld det på en beholder: Overfør fedtet til en varmebestandig, lufttæt beholder – gerne i glas, som tåler varme, for at undgå, at plastik smelter.
- Køl det ned: Når beholderen ikke længere er varm at røre ved, sæt låget på og opbevar den i køleskabet. Her kan baconfedt holde sig frisk i op til tre måneder.
Pro tip: Hæld ikke nyt fedt over gammelt. Hvis det ældre fedt i bunden bliver dårligt, kan det forurene hele beholderen. Gem i stedet nyt fedt i separate beholdere og mærk dem med datoer.
Kan baconfedt fryses?
Ja! Baconfedt kan fryses og holder sig i op til et år i fryseren. Faktisk kan det teknisk set bruges uendeligt, hvis det forbliver frosset, men for den bedste kvalitet bør det anvendes inden 12 måneder.
For at fryse baconfedt:
- Følg samme trin som til køleskabet (køl det ned og si det).
- Overfør fedtet til en frysesikker, lufttæt beholder.
- Alternativ metode: Hæld fedtet i isterningebakker for at lave små, portionsstørrede terninger. Når de er frosne, kan du overføre dem til fryseposer, så de er nemme at tage op efter behov.
Du kan bruge frossent baconfedt direkte i din madlavning, fx til at give ekstra smag til gryderetter, sautere grøntsager eller som en fedtbase i tærtebunde.
Når baconfedt bliver dårligt
Selvom baconfedt har en lang holdbarhed, kan det blive dårligt. Heldigvis er tegnene ret åbenlyse:
- Lugt: Dårligt baconfedt har en sur eller harsk lugt, som ikke er til at tage fejl af.
- Farve: Friskt baconfedt er off-white eller let brunligt. Hvis det bliver gult som smør, er det tid til at smide det ud.
