Denne ene ingrediens giver dig den mest cremede hummus
Smart hack!
-
Foto: Pexels
Når vi snakker hjemmelavet versus færdiglavet, så er hummus klart en af de ting, der bare smager bedre, når du laver den selv. De fleste vil nok hive foodprocessoren frem eller måske blenderen, men hvad nu hvis du kunne få en endnu blødere konsistens med et redskab, du normalt bruger til noget helt andet?
Lad os præsentere: kartoffelpresseren.
Kartoffelpresser: Din nye hummus-hemmelighed
Du kender den sikkert fra de helt perfekte, luftige kartoffelmos-sessioner – en kartoffelpresser, der presser kartoflerne gennem fine huller uden at gøre dem klæge. Men det geniale er, at den fungerer præcis lige så godt med kogte kikærter. Når du presser kikærterne igennem, får du en helt silkeblød base, uden klumper eller grynet tekstur.
Endnu bedre? Hvis du er typen, der ikke gider bruge evigheder på at pille skindet af hver eneste kikært (for ja, skindet kan give en lidt grovere konsistens), så gør presseren faktisk arbejdet for dig. De bløde kikærter presses igennem hullerne, mens skindet bliver tilbage. Smart, ikke?
Sådan gør du – trin for trin
-
Kog eller varm dine kikærter op: Hvis du bruger dåsekikærter, så giv dem lige en hurtig tur i mikroovnen med lidt væske, eller varm dem op i en gryde. Jo blødere de er, desto nemmere glider de gennem presseren.
-
Pres i små portioner: Overfyld ikke presseren – skindene vil stoppe hullerne til, hvis du bliver for ivrig. Tag lidt ad gangen, og fjern de efterladte skind undervejs.
-
Gem skindene: Smid dem ikke ud! Du kan sagtens gemme dem og smide dem i dine hjemmelavede veggieburgere eller falafler for ekstra struktur.
-
Tilsæt resten af ingredienserne: Når du har en cremet base, kan du røre tahin, olivenolie, citronsaft, hvidløg og krydderier i. Har du svært ved at få det rørt glat, så tilsæt lidt ekstra olie eller citronsaft – undgå vand, da det kan fortynde smagen.
-
Bonus-tip: Vil du tage den helt over the top? Tilsæt en smule natron til vandet, når du koger kikærterne. Det gør dem ekstra bløde og med til at give den helt rigtige, cremede tekstur.
Flere muligheder med kartoffelpresseren
Og hey, hvis du endnu ikke ejer en kartoffelpresser, så er det måske på tide. Ud over hummus og kartoffelmos kan den også bruges til alt fra cremet guacamole til hjemmelavet babymad – og så er den væsentligt billigere end en foodprocessor. Vi snakker under 200 kr. for en solid model.
Så næste gang du vil imponere til middagsselskabet med den smootheste hummus, dine gæster har smagt? Drop blenderen og find kartoffelpresseren frem.
