Derfor bør du aldrig lade en støbejernspande ligge i blød
Pas på den i mange år.
-
Foto: Pexels
En støbejernspande er mere end bare en pande – det er en tidløs køkkenklassiker, der kan forvandle dig til en seriøs kok. Med evnen til at holde på varmen og opbygge et lag af naturlig nonstick-olie, kaldet "seasoning," er støbejernspander perfekte til alt fra perfekt stegte bøffer til saftige pandekager.
Læs også: Gordon Ramsays hemmelighed bag perfekte donuts
Men denne køkkenhelt kræver særlig pleje. Hvis du behandler din støbejernspande som enhver anden pande og lader den ligge i blød i vasken, kan du skade den mere, end du tror.
Problemet med at lade støbejern ligge i blød
Støbejern og vand er ikke gode venner. Når en støbejernspande ligger i blød, kan fugten trænge ind i metallet og forårsage rust. Rusten nedbryder ikke kun pandens overflade, men kan også ødelægge det vigtige "seasoning"-lag, der gør din pande naturligt nonstick.
Bruger du sæbe regelmæssigt på din støbejernspande, risikerer du også at fjerne dette lag. Mens en sjælden omgang mild sæbe ikke gør skade, kan gentagen vask med sæbe svække seasoning-laget og efterlade panden sårbar over for rust.
Sådan redder du en rusten pande
Hvis uheldet er ude, og din støbejernspande er begyndt at ruste, er der stadig håb. En uventet løsning? Ketchup. Takket være syren i ketchup kan den hjælpe med at opløse rust. Påfør et lag ketchup, lad det sidde i et par timer, og skrub derefter forsigtigt rusten væk.
Den rigtige måde at pleje din støbejernspande på
For at holde din støbejernspande i topform skal du følge disse enkle trin:
- Rengør forsigtigt efter brug: Skyl panden med varmt vand, og brug groft salt til at skrubbe fastbrændte madrester væk. For genstridige madrester kan du koge lidt vand i panden for at løsne dem.
- Tør straks: Efter rengøring skal du tørre panden med det samme og varme den kort på komfuret for at fjerne al fugt.
- Olie og beskyt: Påfør et tyndt lag neutral olie (som raps- eller solsikkeolie) med en klud. Dette beskytter panden og vedligeholder seasoning-laget.
Genskab seasoning-laget
Hvis seasoning-laget er blevet beskadiget, kan du nemt re-seasonere panden:
- Påfør et tyndt lag olie over hele panden.
- Bag den i ovnen ved 260°C (500°F) i en time med panden på hovedet og en bageplade under for at opsamle eventuelle oliedråber.
- Lad den køle helt af, før du opbevarer den et tørt sted.
Støbejern holder hele livet
Med korrekt pleje kan en støbejernspande holde i generationer og levere fantastiske resultater hver gang. Den kræver måske lidt ekstra opmærksomhed, men belønningen er en pande, der altid er klar til alt fra saftige bøffer til kreative opskrifter
