Derfor skal du med vilje sætte bollerne tæt sammen, når du bager dem

Når vi bager småkager eller lignende på en bageplade, har de fleste lært, at man skal holde god afstand mellem dem. Ellers risikerer du, at de flyder sammen til én stor klump. Men gælder det samme for boller? Nope! Faktisk kan det være en god idé bevidst at sætte bollerne tættere sammen i fadet eller på pladen. Og der er en rigtig god grund til det.

Læs også: 12 fejl du måske laver ved friturestegning

Ifølge flere professionelle bagere handler det om støtte. Når bollerne står tæt, hjælper de nemlig hinanden med at hæve pænt og jævnt. De presser ikke hinanden flade – tværtimod giver de hinanden skulderklap under bagningen, så de kan skyde flot i vejret. Samtidig holder de bedre på formen og risikerer ikke at blive flade i kanterne eller falde sammen.

Og bare rolig – du ender ikke med én kæmpe bolle. Fordi du allerede har formet dem hver for sig, kan du sagtens bryde dem fra hinanden efter bagning uden problemer. Den lidt sprøde skorpe på ydersiden får stadig lov at udvikle sig, men du får ekstra saftige og luftige boller indeni, fordi dampen bliver inde mellem bollerne og giver et mere ensartet resultat.

Sådan gør du:

Når dejen er klar, og bollerne er formet, gælder det bare om at placere dem i et passende fad eller på en bageplade med kanter, så de lige akkurat rører hinanden. Ikke noget med at mase dem sammen, men heller ikke for meget luft imellem.

Tip: Hvis du vil gå all in på klassisk følelse, så prøv at bage dem i en smurt bradepande – her får du virkelig den der lækre brydebolle-effekt, hvor de hæver flot op ad hinanden og dufter helt fantastisk.

Hvad kan du bruge de tætbagte boller til?

Mulighederne er mange! De fungerer perfekt til morgenbordet med smør og marmelade, eller som base til en snasket burger eller sandwich. Du kan også bruge dem som tilbehør til supper og gryderetter, eller skære dem over og lave små sliders til næste gang, du har gæster.

Hvis du har nogle til overs (hvilket sjældent sker), kan du endda bruge dem dagen efter som croutoner til en salat eller lave en omgang gammeldags bolle-æggekage.

Så næste gang du bager boller – prøv at skubbe dem lidt tættere sammen. Det er en af de små tricks, der kan tage dine hjemmebagte boller fra gode til helt perfekte.