Dessert-snobrød

Der er noget næsten ur-nordisk ved snobrød. Den der primitive glæde ved at stikke en pind med dej ind over gløderne, dreje roligt og tålmodigt, mens snakken går og røgen sniger sig ind i tøj og hår. Det er hygge på pind, og det hører sig til på enhver sommerlejr, sheltertur eller baghave-fest med børn og voksne, der stadig bilder sig ind, at de er friluftsmennesker.

Men hvad nu hvis vi hældte en solid omgang dekadence ned i bålet? Altså droppede den kedelige dej med lidt mel, vand og salt – og i stedet gik direkte til den mest smørmættede, sukkerglaserede og blæret bagværksdej, man kan hive ud af køledisken? Jeps. Vi taler wienerbrødsdej.

De sprøde, gyldne lag folder sig ud som små karamelliserede skaller, og hele herligheden bliver nærmest til en croissant på pind – med bålcharme og mulighed for at drysse chokolade, skumfiduser eller friske bær over, lige inden sidste drejning. Eller fylde dem med creme eller dyppe dem i vaniljeis. 

Klassikeren får en dessert-overhaling

Snobrød er normalt ikke noget, man forbinder med dessert. Bevares, nogle smider Nutella eller marmelade i midten, men det er og bliver mest af alt en snack eller et måltid i sig selv – groft, mættende og ofte lidt for meget mel i munden. Men den her version vender alt på hovedet. Her er vi ude i noget, der kan gøre op med ideen om, at bålmad kun er for børn, spejdere eller dem med Trangia i bagagerummet.

Dessert-snobrød med wienerbrødsdej åbner for et helt nyt kapitel i bålbogen. Det er til dem, der gerne vil lege med teksturer og smag, og som ikke er bange for lidt fedtede fingre og smeltet chokolade ned ad skjorten. 

Fang opskriften herunder:

Her finder du opskriften i wienerbrødsdej