Det 4-cifrede nummer du skal kigge efter, når du køber din næste flaske tequila

Hvis du nogensinde har stået og stirret forvirret på hylden med tequila i din lokale spiritusbutik, er du langt fra alene. Udvalget er blevet enormt, og som en af de hurtigst voksende spiritustyper i USA (ifølge Distilled Spirits Council), kan det være svært at skelne mellem, hvad der er kvalitet, og hvad der bare er pyntet op med flotte etiketter og markedsføring.

Læs også: Beef Curry

Men her kommer et lille trick, der kan hjælpe dig med at skære igennem støjen: Kig efter det 4-cifrede nummer på flasken – bedre kendt som NOM.

Hvad betyder NOM på tequila?

NOM står for Norma Oficial Mexicana, og det er et nummer, som den mexicanske regering tildeler alle officielle tequila-produktioner. Det fungerer som en garanti for, at flaskens indhold rent faktisk er ægte tequila – altså lavet på blå Weber-agave og produceret indenfor de fem mexicanske delstater, hvor tequila må fremstilles.

Men NOM-nummeret gør mere end bare at godkende tequilaen. Det afslører præcis hvilket destilleri, flasken kommer fra. Selvom der findes tusindvis af tequila-brands, bliver de nemlig produceret på omkring 140 certificerede destillerier, hvilket betyder, at flere forskellige brands ofte kommer fra samme sted. Så ved at tjekke NOM-nummeret, kan du opdage interessante forbindelser mellem brands og producenter.

Hvordan bruger du NOM til at finde bedre tequila?

Når du har fundet NOM-nummeret på flasken (ofte printet på etiketten eller bagpå flasken), kan du hurtigt slå det op online. En simpel Google-søgning på NOM-nummeret afslører ofte producenten og andre brands, der bliver lavet samme sted.

Vil du nørde endnu mere, findes der databaser som Tequila Matchmaker, hvor du kan indtaste NOM-nummeret og få masser af detaljer: Hvilken type destillation, hvilke fade der bruges, og om tequilaen er 100% agave eller ej. Nogle producenter bruger traditionelle metoder som tahona (en stor stenmølle til at presse agaven), kobberkedler og undgår tilsætningsstoffer – og alt det kan du finde frem til via NOM.

Et godt tip er også at kigge efter NOM-numre, der kun er tilknyttet få brands. Det kan være et tegn på, at der er tale om en mere håndlavet, small-batch produktion – ofte med højere kvalitet og mere fokus på detaljen.

Så næste gang du står foran tequila-hylden, så glem reklameslogans og fancy flasker. Gå direkte efter NOM-nummeret – det kan være nøglen til at finde din nye favorit.