Det luftige brød, der både er glutenfrit og keto-venligt
Har du prøvet det?
-
Foto: Pexels
At følge en keto-diæt betyder ikke, at lysten til en god sandwich forsvinder. Hvis du er træt af at rulle kød og ost ind i salatblade, er cloud bread måske løsningen, du leder efter. Dette lette og luftige brød er ikke bare glutenfrit, men også kulhydratfattigt og proteinrigt, hvilket gør det til et oplagt valg for både keto-fans og dem, der undgår gluten.
Læs også: Sådan laver du marinerede muslinger
Hvad er cloud bread?
Selvom oprindelsen af cloud bread er lidt uklar, menes det at være opstået i forbindelse med Atkins-diæten, der blev populær i 80'erne. I modsætning til traditionelt brød, der indeholder mel og gær, laves cloud bread primært af æg og flødeost.
Den klassiske opskrift består af blot to ingredienser:
- Æg – hvor hviderne piskes stive for at skabe den luftige tekstur
- Flødeost – giver en cremet smag og binder dejen sammen
Nogle variationer inkluderer også bagepulver eller cream of tartar, men den primære hævning sker gennem de stiftpiskede æggehvider, som giver brødet sin lette, fluffy konsistens.
Cloud bread smager mildt med en let æggeagtig undertone. Selvom det ikke erstatter en tyk skive surdejsbrød, fungerer det fremragende som et keto-venligt alternativ til sandwichbrød, burgerboller eller endda en pizzabund.
Sådan nyder du cloud bread
Det bedste ved cloud bread er, at det er let at tilpasse med krydderier og toppings. Prøv at eksperimentere med smag ved at tilføje:
- Hvidløgspulver, timian eller cayenne for en mere krydret version
- Sesamfrø eller birkes for ekstra tekstur
- En smule tabasco eller sriracha for en spicy kick (dog i små mængder, så brødet ikke falder sammen)
Vil du bruge det som en pizzabund? Bag dine cloud bread-skiver, top dem med tomatsauce og mozzarella, og giv dem en hurtig tur i ovnen. Du kan endda eksperimentere med mere kreative toppings som mole sauce eller kimchi for en unik twist.
Den søde version af cloud bread
Cloud bread er ikke kun for keto-entusiaster – det kan også forvandles til en let og sjov dessert. Hvis du ikke følger en striks keto-diæt, kan du tilføje sukker eller sødemidler som Stevia eller erythritol for at lave en sød variant. Med lidt frugtfarve bliver det til en farverig, jiggly snack, som ser fantastisk ud på sociale medier.
Server det med:
- Crème anglaise for en luftig og luksuriøs dessert
- Friske bær for en let og sommerlig treat
- Smeltet mørk chokolade for et ekstra lækkert touch
Uanset om du er på udkig efter et hurtigt keto-måltid eller en kreativ glutenfri dessert, er cloud bread et alsidigt og nemt alternativ, der kan tilfredsstille enhver craving – uden at gå på kompromis med diæten!
