Dette er en af Matthew McConaugheys helt store favoritter i køkkenet
Alright, alright, alright.
-
Foto: Food Network
Matthew McConaughey har længe vist sin kærlighed til mad, hvad enten det handler om hans unikke tun-salat (med frosne ærter og wasabi-mayo) eller hans eksperimenter med gourmetburgere. Men blandt alt det kulinariske, han har prøvet, har én Texas-klassiker fundet vej til skuespillerens hjerte – og det er ikke noget, han voksede op med: King Ranch Chicken Casserole.
Læs også: Sådan tilbereder du frossen fisk
En Tex-Mex-favorit, der blev en øjenåbner
McConaughey fik smag for retten, da han i 2012 optrådte på et afsnit af Diners, Drive-ins and Dives sammen med Guy Fieri. Duoen besøgte Monument Cafe i Georgetown, Texas, hvor de prøvede denne Tex-Mex-klassiker, der er en lagdelt gryderet med tortillas, kylling, ost og en cremet sauce.
Ejerne af cafeen spurgte, om McConaughey var vokset op med retten, hvortil han svarede:
"Nej, min mor var ikke nogen god kok. Undskyld, mor, men du ved, det er sandt."
Men én bid af den fyldige ret var alt, hvad der skulle til, før han blev overbevist. Da Fieri spurgte ham, om han kunne "skovle en hel tallerken ned," svarede McConaughey uden tøven:
"Nemlig."
Hvad er King Ranch Chicken Casserole?
Retten er en hyldest til Tex-Mex-køkkenet og kombinerer det bedste af kylling, ost og krydret sauce i én ret. McConaughey selv kalder det en "cassilada," fordi han ser den som en blanding mellem en gryderet og en enchilada.
Retten består af lag af:
- majs-tortillas
- Mørt kyllingekød
- En cremet sauce, lavet af løg, peberfrugt, flødesuppe, Ro-Tel, kyllingebouillon, creme fraiche og krydderier som spidskommen, oregano og chipotle chili.
- Masser af ost
Det hele bages i ovnen, indtil det er varmt og boblende, og serveres med lime, friske krydderurter eller creme fraiche som topping.
Sådan laver du retten selv
Hvis du vil prøve kræfter med denne 5-stjernede Texas-klassiker, skal du:
- Lav saucen: Svits løg og peberfrugt, tilsæt flødesupper, Ro-Tel, bouillon, creme fraiche og krydderier, og lad det simre, indtil det tykner.
- Byg lagene: Fordel lidt sauce i bunden af et ovnfast fad (ca. 23x33 cm), tilsæt lag af tortillas, kylling, mere sauce og ost. Gentag lagene.
- Bag: Sæt retten i en 175 °C varm ovn, og bag, indtil osten smelter og retten bobler – cirka 30 minutter.
Hvorfor McConaughey elsker retten
King Ranch Chicken Casserole er ikke bare en velsmagende ret, den er også nem at lave og perfekt til en aften, hvor man har brug for lidt komfortmad. For McConaughey handler det om Texas-stoltheden og de intense smage, der gør retten til noget helt særligt.
Efter én bid af denne varme, cremede og krydrede gryderet vil du forstå, hvorfor den har gjort indtryk på Hollywood-stjernen – og hvorfor han nemt kunne "skovle en hel tallerken ned."
