Disse ting bør du ikke genopvarme i mikroovnen
Gode huskeregler!
-
Foto: Pexels
Mikroovnen er en praktisk opfindelse, der kan spare tid i køkkenet, men den er ikke den bedste løsning til alt. Nogle madvarer bliver enten farlige, mister deres tekstur, eller simpelthen smager mærkeligt, når de genopvarmes i mikroovnen. Her er en liste over de ting, du bør undgå at genopvarme i mikroovnen – og hvorfor.
1. Æg i deres skal
At genopvarme hårdkogte æg i mikroovnen kan føre til en eksplosiv oplevelse. Bogstaveligt talt. Når æggene varmes op, opbygges damp inde i skallen, som kan få ægget til at eksplodere – enten i mikroovnen eller på din tallerken. Hvis du skal varme æg op, så gør det ved lav varme på komfuret eller skær dem i mindre stykker først.
2. Ris
Det lyder måske uskyldigt, men genopvarmning af ris i mikroovnen kan være farligt. Ris kan indeholde bakteriesporer, der overlever tilberedning. Hvis risene ikke er blevet opbevaret korrekt, kan bakterierne formere sig, og genopvarmning i mikroovnen dræber dem ikke nødvendigvis. Sørg altid for at køle ris hurtigt ned efter tilberedning og genopvarm dem kun én gang.
3. Kylling
Kylling er kendt for at ændre tekstur og smag, når den genopvarmes i mikroovnen. Den ujævne varmefordeling kan også føre til, at visse dele af kødet ikke opvarmes ordentligt, hvilket kan være en sundhedsrisiko. Hvis du skal genopvarme kylling, er ovnen eller panden et bedre valg.
4. Fisk
Fisk og mikroovne er sjældent et godt match. Ud over den intense fiskelugt, der kan fylde hele køkkenet (og potentielt hele hjemmet), kan mikroovnen gøre fisken tør og gummiagtig. Hvis du skal genopvarme fisk, så brug en dampkoger eller en ovn for et bedre resultat.
5. Kartofler
Genopvarmning af kartofler i mikroovnen kan også være problematisk. Hvis kartoflerne ikke er blevet opbevaret korrekt, kan de udvikle bakterier, der ikke dræbes under genopvarmning. Derudover kan kartoflerne miste deres lækre tekstur og blive kedelige og tørre.
6. Brød
Selvom det kan virke som en nem løsning at smide en brødskive i mikroovnen, er det sjældent en god idé. Brødet bliver ofte gummiagtigt eller tørt, når det opvarmes på denne måde. Brug hellere en brødrister eller ovn for at genoplive det.
7. Spinat og andre nitratrige grøntsager
Spinat, rødbeder og andre grøntsager med et højt indhold af nitrater bør undgås i mikroovnen. Nitrater kan omdannes til potentielt skadelige forbindelser, når de genopvarmes. Det er bedst at spise disse grøntsager kolde eller genopvarme dem hurtigt på en pande.
8. Pizza med ost
Selvom mikroovnen kan gøre pizzaen varm, gør den sjældent noget godt for osten. Osten kan blive sej og olieret, og bunden mister sin sprødhed. Brug i stedet en ovn eller en stegepande for at genopvarme pizza og bevare dens tekstur.
9. Suppe med fløde eller creme
Flødebaserede supper kan skille, når de genopvarmes i mikroovnen, hvilket giver en grynet og uappetitlig konsistens. Genopvarm dem i stedet langsomt i en gryde på komfuret under omrøring.
10. Chili eller stærk mad
Stærke retter kan frigive capsaicin – det stof, der gør chili stærkt – når de opvarmes i mikroovnen. Dette kan resultere i en kraftig, krydret damp, der kan irritere dine øjne og hals, når du åbner mikroovnen.
