Disse typer græskar kan du ikke spise
De er kun til pynt.
-
Foto: Pexels
Græskar findes i utallige former, farver og størrelser – lige fra de klassiske orange halloween-græskar til de små, dekorative pyntegræskar. Men det er ikke alle græskar, der egner sig til at blive spist. Faktisk kan nogle typer være direkte uspiselige eller endda giftige. Her får du en guide til, hvilke græskar du skal holde dig fra at sætte tænderne i.
Læs også: Kan man fryse peanutbutter?
1. Pyntegræskar
De små, finurlige græskar, som du ofte ser brugt til dekorationer i efteråret, er bestemt ikke lavet til madlavning. De findes i mange farver og former – nogle er knudrede, andre har striber eller pletter. Selvom de kan se sjove og appetitlige ud, indeholder de ofte bitterstoffer kaldet cucurbitaciner, som kan give voldsomt ubehag i maven, kvalme og diarré. Smagen er også bitter og ubehagelig, så du går ikke glip af nogen kulinarisk oplevelse ved at lade dem stå.
2. Dekorative Halloween-græskar
De store, orange græskar, der bruges til at skære græskarlygter til Halloween, kan teknisk set spises – men det betyder ikke, at de smager godt. Disse græskar er avlet til at være hule og lette at udhule, ikke for smagens skyld. Kødet er ofte tørt, vandet og smagløst. Hvis du absolut vil bruge dem i køkkenet, skal du være forberedt på at tilføre en hel del krydderi og smag. Men ærligt talt er de bedre egnet til dekoration end til suppe.
3. Turban-græskar (Turban Squash)
Turban-græskar ser fantastisk ud med deres lagdelte, turban-lignende form og spraglede farver. De bruges ofte som midterpynt på efterårsborde, men smagen lever slet ikke op til det eksotiske udseende. Selvom de ikke er giftige, har de en meget mild og kedelig smag, og konsistensen kan være trævlet. De kræver en del krydderi for at blive interessante som mad, og de fleste vælger derfor at bruge dem som pynt.
4. Græskar med ukendt oprindelse
Hvis du finder græskar i naturen eller får nogle foræret uden at vide, hvilken sort det er, bør du være på vagt. Nogle vilde græskar indeholder høje niveauer af cucurbitaciner, som kan være giftige. Som hovedregel gælder det, at hvis et græskar smager ekstremt bittert, skal du spytte det ud og ikke spise mere – det kan være tegn på giftstoffer.
5. Prydgræskar med lak eller maling
Det lyder måske som en selvfølge, men det er værd at nævne: Hvis græskarrene er dekoreret med maling, lak eller glimmer, skal de ikke spises. Selvom selve græskarret måske er spiseligt i sin oprindelige form, kan kemikalierne fra malingen gøre det usundt at indtage.
Hvordan undgår du at spise de forkerte græskar?
- Gå efter de kendte sorter: Hokkaido, butternut, muskatgræskar og spaghetti squash er sikre valg, der både smager godt og er sikre at spise.
- Smag på det først: Hvis du skærer et græskar op og kødet smager bittert, så lad være med at spise det.
- Køb fra en pålidelig kilde: Hvis du køber græskar i supermarkedet eller hos en grønthandler, er der mindre risiko for at få fat i en uspiselig eller giftig variant.
