Er kaffefløde rent faktisk ikke fløde?

Hvis du har en flaske kaffefløde stående i køleskabet, så har du måske aldrig tænkt over, hvad der egentlig er i den. Navnet antyder, at det er fløde – men overraskende nok indeholder de fleste kaffefløder ingen rigtig fløde overhovedet. Faktisk er mange af dem fuldstændig uden mejeriprodukter.

Læs også: Pepper Steak

Det lyder måske som en fordel for folk, der er laktoseintolerante, men ingredienslisten i de fleste kaffefløder kan stadig få en til at tænke sig om en ekstra gang. Størstedelen af de kaffefløder, du finder i supermarkedet, består primært af majsirup og delvist hærdede vegetabilske olier, kombineret med stabilisatorer og konserveringsmidler. Disse ingredienser giver produktet en imponerende holdbarhed på flere måneder – langt længere end mælk eller traditionel fløde.

Kaffefløde: Et misvisende navn

Kaffefløde er mere et resultat af fødevareteknologi end et traditionelt mejeriprodukt. Den første version af kaffefløde kom på markedet i 1950’erne, men det var først i 1961, da Coffee-Mate blev lanceret, at ikke-mejeribaseret kaffefløde for alvor blev populær.

I dag findes kaffefløde både i flydende og pulverform. Den er skabt til at efterligne mælkens konsistens og smag, men uden nogen reel mejeriforbindelse. I stedet består den af en kombination af majsirup, vegetabilske olier og stabilisatorer. Mens nogle varianter er usødede for at efterligne ren fløde, er de fleste tungt sødet og kommer i smagsvarianter som fransk vanilje, saltkaramel og endda dessertsmage som tiramisu eller chokoladecookie.

Selvom mange kaffefløder ikke indeholder mælk eller fløde, betyder det ikke nødvendigvis, at de er veganske. Mange indeholder stadig mælkeproteiner som casein, hvilket gør det vigtigt at tjekke ingredienslisten, hvis man undgår mejeriprodukter.

Er kaffefløde usundt?

Et lille skvæt kaffefløde i ny og næ er næppe et stort problem, men overdrevent forbrug kan være problematisk. Mange kaffefløder indeholder carrageenan, en stabilisator udvundet fra tang, som har været sat i forbindelse med maveproblemer og inflammation. Derudover er de ofte pakket med sukker – en enkelt spiseskefuld kan indeholde over fem gram tilsat sukker, og de fleste hælder langt mere end en skefuld i deres kaffe.

Sort kaffe er stadig den mest naturlige og kalorielette måde at drikke sin morgenkaffe på, men hvis du vil have en cremet smag uden kunstige tilsætningsstoffer, er det måske bedre at holde sig til ægte mælk eller fløde.