Hemmeligheden bag sprød bacon på panden? Det handler om vand

Sprød bacon er noget nær en religion for mange. Den skal knase, men ikke knække. Være saftig, men ikke fedtet. Og selvom du sikkert har din egen metode – tør pande, lav varme, ovnbagning eller mikrotrick – så kommer her et tip, der lyder som kætteri… men som faktisk er genialt: tilsæt vand i panden.

Ja. Vand. Helt almindeligt vand fra hanen.

Sådan fungerer det

Når du smider bacon direkte på en tør, varm pande, begynder fedtet at smelte med det samme – og samtidig bliver kødet hurtigt overtilberedt og branket, mens fedtet stadig er blødt. Resultatet er ofte en mærkelig blanding af sejt og brændt.

Men ved at tilsætte lidt vand – og dermed give baconen en slags “varm dampstart” – sker der noget smart:

1. Fedtet smelter langsomt, uden at kødet bliver stegt i stykker.
   
2. Vandet holder temperaturen nede og sikrer mere jævn tilberedning.
   
3. Når vandet fordamper, begynder baconen at stege – nu i sit eget fedt, som er perfekt smeltet.
   

Det betyder: mindre røg, mere sprødhed og bedre kontrol.

Sådan gør du – step by step

1. Læg baconen fladt i en kold pande.
   
2. Tilsæt lidt vand – ca. 1-2 spiseskefulde pr. skive bacon.
   
3. Tænd for middel varme.
   
4. Lad det simre og syde, mens vandet fordamper.
   
5. Når vandet er væk, skru lidt op for varmen og lad baconen stege færdig og blive gylden og sprød.
   

Du ender med bacon, der ikke er branket, ikke krøllet, og som har perfekt balance mellem saft og knas. Det er næsten som om, det er blevet tilberedt i slowmotion – men uden besværet.

Bonus: Mindre snask, nemmere rengøring

Vandet hjælper også med at løsne baconfedtet fra panden, så du slipper for halve timers skrubben bagefter. Og da temperaturen ikke stiger så hurtigt, ryger det mindre – så du kan stege bacon uden at din lejlighed lugter som et truckerstop de næste tre dage.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.