Når tallerkenen er ryddet, maven fyldt, og desserten nydt, skulle man tro, at middagen var afsluttet. Men for mange er en after-dinner drink den perfekte måde at forlænge aftenen på, enten i selskab med andre eller i ro og mag. Det er dog ikke kun en hyggelig tradition – den har også en funktion for dem, der går op i måltidets rytme.
Læs også: Mango Lassi
De fleste kender til begreberne aperitif og digestif, der begge er en del af en klassisk middagsoplevelse. Aperitiffen nydes før maden for at vække appetitten, mens digestiffen er designet til at hjælpe med fordøjelsen efter måltidet. Digestifs er ofte stærkere og sødere end aperitiffer og kan bestå af alt fra spiritus og likør til portvin eller kaffe.
Virker digestifs rent faktisk?
Tanken om en velsmagende drink, der samtidig hjælper med at fordøje et tungt måltid, lyder utvivlsomt tillokkende. Men hvad siger videnskaben? Svaret afhænger af, hvilken digestif man taler om.
Kaffe er en af de mest populære after-dinner drikke, og den har en dokumenteret effekt på fordøjelsen. Koffeinen stimulerer produktionen af mavesyre, hvilket hjælper med at nedbryde maden.
Når det gælder de klassiske bitre digestifs, som eksempelvis Fernet Branca eller Amaro, er der ingen entydig videnskabelig bevisførelse for, at de forbedrer fordøjelsen. Det spekuleres i, at de bitre urter kan have en stimulerende effekt på mavesystemet, men meget af oplevelsen handler også om afslapning og velvære.
De mest populære digestifs
Der findes et væld af muligheder, når det kommer til en after-dinner drink. Hvis du gerne vil prøve en digestif, men ikke ved, hvor du skal starte, kan det hjælpe at opdele dem i forskellige kategorier.
- Kaffe – En klassiker efter middagen, især espresso eller stærk sort kaffe. I Italien er cappuccino efter frokost et no-go, da mælk kan gøre fordøjelsen langsommere.
- Stærk spiritus – Cognac, scotch, aged tequila, grappa og aquavit er alle populære digestifs, der nydes neat for en langsom og sofistikeret afslutning på måltidet.
- Herbal/bitter likører – Chartreuse, Jägermeister og Fernet Branca er eksempler på bitre likører, der traditionelt bruges til at berolige maven.
- Forstærket vin – Sherry, portvin og Madeira er klassiske valg, der giver en sød og fyldig afrunding på måltidet.
Uanset om du foretrækker en stærk spiritus, en krydret likør eller en mild portvin, er der en digestif, der kan passe til din smag og give en perfekt afrunding på middagen.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: