Hvor længe kan du egentlig spise rester af pizza?

Du vågner op dagen efter en pizza-fest, åbner køleskabet og ser den smukke bunke af kolde pizzastykker, der venter på at blive fortæret – måske endda direkte fra bakken uden opvarmning. Men inden du sætter tænderne i gårsdagens pepperoni-fyldte mesterværk, melder spørgsmålet sig: Hvor længe kan man faktisk spise rester af pizza, før det bliver risikabelt?

Læs også: Derfor er sprøde tacos så kontroversielle

Den korte version? Ifølge USDA er pizza sikker at spise i 3-4 dage, hvis den har været opbevaret korrekt i køleskabet. Herefter begynder den at bevæge sig ind i en gråzone, hvor risikoen for madforgiftning stiger.

Men lad os være ærlige – de fleste har nok spist en uges gammel pizza uden synlige konsekvenser. Betyder det, at det var en god idé? Sandsynligvis ikke. Vi slap bare heldigt fra det.

 

Påvirker toppings, hvor længe pizzaen holder sig?

Uanset om din pizza er vegetarisk eller fyldt med kød, gælder 3-4 dages-reglen stadig. Dog kan nogle toppings forkorte holdbarheden:

• Kødbelagte pizzaer (f.eks. pepperoni, kylling, pølse) bliver hurtigere dårlige, fordi kød er særligt modtageligt for bakterievækst.

• Grøntsager som svampe, tomater og peberfrugt kan også speede forrådnelsesprocessen op, da deres fugtindhold kan gøre pizzaen blødere og mere modtagelig for skimmel.

• Ost har et højt fugt- og proteinindhold, hvilket skaber en perfekt grobund for bakterier over tid.

For at forlænge holdbarheden, opbevar ikke din pizza i den originale papæske – flyt den i stedet til en lufttæt beholder eller pak den ind i folie eller plastfilm. Og vigtigst af alt: Lad den aldrig stå ude ved stuetemperatur i mere end to timer – her vokser bakterierne nemlig eksplosivt.

 

Kan du redde en gammel pizza?

Hvis din pizza er opbevaret korrekt og stadig er inden for de 3-4 sikre dage, er den bedste måde at genoplive den på ordentlig opvarmning.

Drop mikrobølgeovnen – den gør din pizza gummiagtig og trist. Prøv i stedet:

• En pande: Varm pizzaen på en tør pande over medium varme og dæk den med et låg, så bunden bliver sprød, og osten smelter jævnt.

• Ovnen: Bag ved 180 grader i 8-10 minutter for at få den næsten som ny.

• Airfryer: Hurtig og effektiv løsning, der giver en sprød skorpe.

Hvis din pizza har været i køleskabet længere end fire dage, lugter mærkeligt eller har synlige tegn på skimmel, så er det tid til at sige farvel. Har den ligget der en hel uge? Lad som om den aldrig eksisterede.

 

Hvad hvis du vil gemme din pizza længere?

Hvis du allerede ved, at du ikke får spist resten af pizzaen inden for et par dage, kan du fryse den ned. Ifølge USDA kan pizza holde sig i 1-2 måneder i fryseren, hvis den pakkes ordentligt ind. Sørg for at pakke hver skive separat i plastfolie eller fryseposer for at undgå frostskader.

Så næste gang du står med en bunke pizzarester, ved du, hvordan du håndterer dem. Hold dig til 3-4 dage i køleskabet, genopvarm den ordentligt, og hvis du vil gemme den længere – smid den i fryseren. Din mave vil takke dig.

 

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.