Hvor meget koffein er der i en espresso sammenlignet med en kop kaffe?

Hvis du står i kaffekø om morgenen og overvejer, hvilken drik der giver dig det største koffeinboost, vil du måske automatisk vælge en espresso. Den intense, koncentrerede smag må da betyde, at den også har mest koffein, ikke?

Læs også: 5 måder at genbruge kaffegrums

På et ounce-for-ounce grundlag har du ret. Espresso indeholder omkring 63 milligram koffein pr. ounce, mens almindelig brygget kaffe kun har 12-16 milligram pr. ounce. Men når det kommer til den samlede mængde koffein i din kop, afhænger det af, hvordan kaffen brygges, og hvor meget du rent faktisk drikker.

Hvad påvirker koffeinindholdet i kaffe og espresso?

Både kaffe og espresso starter med de samme bønner, men forskellige typer kaffe indeholder varierende mængder koffein. Arabica-bønner, som er de mest udbredte, har cirka halvt så meget koffein som Robusta-bønner, der ofte bruges i stærkere espressoblandinger.

Forskellen opstår, når bønnerne ristes og brygges. Espressobønner ristes længere og ved højere temperaturer end almindelige kaffebønner, hvilket giver dem en mørkere smag. Desuden males de finere, og espresso brygges under høj temperatur og tryk, hvilket udtrækker flere olier og smagsstoffer fra bønnerne. Resultatet er en mere koncentreret drik med en kraftig smag – og højere koffeinindhold pr. ounce.

Hvordan påvirker bryggemetoden koffeinindholdet?

Både espresso og almindelig kaffe kan brygges på forskellige måder, der ændrer koffeinmængden.

Espresso kan serveres som en ristretto (med mindre vand og kortere ekstraktionstid) eller en lungo (med dobbelt så meget vand som en standard espresso). En ristretto vil have højere koffeinkoncentration end en lungo.
Brygget kaffe har koffeinindhold, der afhænger af, hvor længe vandet er i kontakt med kaffen. Cold brew, der trækker i timevis, har typisk det højeste koffeinindhold. French press udtrækker mere koffein end pour-over, da kaffen ligger længere i vandet.

Hvor meget koffein får du faktisk?

Selvom espresso har mere koffein pr. ounce, er portionerne langt mindre end en typisk kop kaffe.

En enkelt espresso-shot (1 ounce) = 63 mg koffein
En dobbelt espresso-shot (2 ounce) = 126 mg koffein
En lille kop kaffe (8 ounce) = 95 mg koffein
En stor kop kaffe (16 ounce) = cirka 260 mg koffein (hvis det er en mørkristet Starbucks-kaffe)

Så selvom espresso virker stærkere, får du i realiteten ofte mere koffein fra en stor kop filterkaffe. Næste gang du bestiller en eftermiddagskaffe, kan det være værd at overveje, hvor meget koffein du egentlig har brug for.