Hvordan Old Fashioned-cocktailen fik sit navn
En evig klassiker.
-
Foto: Deposit Photos/bhofack2
Old fashioned er en af de mest ikoniske cocktails nogensinde. Den er enkel, tidløs og perfekt for dem, der ønsker en drink, hvor whiskyen forbliver i centrum. En veltilberedt old fashioned lader bourbon eller rye skinne igennem uden at blive overdøvet af for mange tilsætninger. Gennem tiden er der opstået variationer, som den æble-inspirerede version eller Wisconsins brandy-baserede udgave, men intet slår den klassiske form af denne legendariske cocktail.
Læs også: Kan du sous vide en bøf?
Men hvor kommer navnet egentlig fra?
Fra whiskey cocktail til old fashioned
Old fashioned er en af de ældste cocktails, der findes. Da den først blev serveret i 1800-tallet, gik den dog ikke under det navn, vi kender i dag. Dengang var den blot kendt som en whiskey cocktail, da den bestod af en simpel kombination af whiskey, sukker, vand og bitters.
I takt med at cocktailkulturen udviklede sig, begyndte bartendere i 1880’erne at eksperimentere med nye ingredienser og moderne twists på klassiske drinks. Dette gjorde, at nogle gæster begyndte at bestille deres whiskey cocktail på den gammeldags måde – altså uden de nymodens tilføjelser. De bad ganske enkelt bartenderne om at lave en "old fashioned whiskey cocktail".
Med tiden blev navnet forkortet til blot old fashioned, og sådan opstod en af verdens mest populære drinks.
Har old fashioned altid været populær?
I løbet af 1900-tallet udviklede opskriften sig kun lidt. Den største ændring kom i 1920’erne, hvor cocktailen fik de garnityrer, som mange kender i dag: en skive eller twist af appelsin og et cocktailbær.
Selvom old fashioned overlevede forbudstiden i USA, oplevede den en nedgang i popularitet i anden halvdel af 1900-tallet. Det var først i 1990’erne og 00’erne, hvor interessen for klassiske cocktails eksploderede, at old fashioned igen fik sin velfortjente status som en barfavorit. I dag er den en fast bestanddel på stort set alle cocktailbarer og er flere gange blevet kåret som verdens bedst sælgende klassiske cocktail.
Old fashioned i Kentucky
Cocktailen har en særlig plads i Kentucky, hvor den siges at være opfundet i Louisville. Byen har i årtier taget æren for old fashioned, og i 2015 blev den udnævnt til Louisvilles officielle cocktail. Da Kentucky er kendt for bourbon, laves den lokale udgave næsten altid med denne whiskeytype, hvilket giver en lidt sødere smag sammenlignet med den mere krydrede rye-baserede version.
Selvom der findes mange klassiske cocktails, vil mange fra Kentucky hævde, at få kan måle sig med old fashioned. Den er simpel, elegant og uendeligt tilpasningsdygtig, hvilket sikrer, at den forbliver en favorit – uanset hvor og hvornår du bestiller den.
