Kan bouillonterninger blive for gamle?
De gode gamle smagsgivere.
-
Foto: Pexels
Bouillonterninger er en fast bestanddel i mange køkkener og bruges til at tilføje smag til supper, gryderetter, saucer og meget mere. Men som med alle fødevarer kan bouillonterninger blive for gamle.
Holdbarhed og udløbsdato
Bouillonterninger er lavet af koncentreret oksebouillon, salt og krydderier, der er dehydreret og formet til kompakte terninger for nem brug. De er holdbare og kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid, ligesom konserves, kornprodukter og krydderier.
De fleste bouillonterninger har en udløbsdato trykt på emballagen. Generelt holder de sig friske i op til to år. Når pakken er åbnet, bør terningerne bruges inden for seks måneder for at bevare smagen bedst muligt.
Det vigtigste ved holdbarheden af bouillonterninger er ikke nødvendigvis sikkerheden, men derimod smagen. Over tid mister terningerne deres kraftige aroma og smag, hvilket kan få dine retter til at virke flade og kedelige. Hvis du opdager mug, dårlig lugt eller en ubehagelig smag, skal du undgå at bruge dem.
Sådan opbevarer du bouillonterninger korrekt
Bouillonterninger holder sig friske i lang tid, men du kan forlænge deres holdbarhed med korrekt opbevaring:
- Opbevar dem på et køligt og tørt sted væk fra direkte sollys og varmekilder, for eksempel i et skab eller spisekammer.
- Du kan også fryse eller køle bouillonterninger for at forlænge deres holdbarhed lidt. Hvis du vælger at fryse dem, så vakuumpak dem for at undgå frostskader.
- Når pakken er åbnet, bør terningerne opbevares i en lufttæt beholder for at forhindre fugt i at trænge ind, da det kan føre til mug og hurtigere fordærv. Hvis emballagen er genlukkelig, skal du sørge for, at den er ordentligt forseglet efter brug.
Hvornår skal de smides ud?
Selvom bouillonterninger kan holde sig længe, er der nogle klare tegn på, at de ikke længere er sikre at bruge:
- Hvis du ser mug eller misfarvning på terningerne.
- Hvis de lugter dårligt eller anderledes end normalt.
- Hvis smagen er usædvanlig eller ubehagelig.
Kan du bruge dem efter udløbsdatoen?
Ja, men vær opmærksom på, at smagen kan være svagere, og aromaen mindre intens. Udløbsdatoen på emballagen er typisk en vejledning om, hvornår smagen er bedst, snarere end en advarsel om fødevaresikkerhed. Så længe terningerne ser normale ud og ikke lugter dårligt, kan de sandsynligvis stadig bruges – men måske skal du bruge lidt ekstra for at få den ønskede smag.
Bouillonterninger er praktiske og holdbare, men for at få mest muligt ud af dem er det vigtigt at opbevare dem korrekt og være opmærksom på tegn på fordærv.
