Kan sushi fryses ned til senere?
Købt lidt for stor portion?
-
Foto: Pexels
Sushi er en af de retter, der smager bedst, når den er frisklavet. Men hvis du har fået øjne større end maven til en all-you-can-eat buffet eller bestilt lidt for meget takeout, kan tanken om at fryse resterne være fristende. Men kan man egentlig fryse sushi – og er det en god idé?
Læs også: koffein - espresso vs. kop kaffe
Hvor længe kan sushi holde sig på frost?
Sushi kan godt fryses, men hvor længe og hvor godt den holder sig, afhænger af flere faktorer. Ifølge den amerikanske fødevaremyndighed USDA kan rå fisk fryses ned på ubestemt tid, men den bedste smag og kvalitet opretholdes typisk i tre til otte måneder. Skaldyr kan holde sig mellem tre måneder og et år.
Sushi med tilberedt fisk eller skaldyr, som tempura eller California rolls, har en kortere fryselevetid og bør spises inden for to måneder. Det er dog værd at huske, at sushi-grade fisk ofte er af højeste kvalitet og forbehandlet for at minimere risikoen for madforgiftning.
Selvom det er muligt at fryse sushi, betyder det ikke nødvendigvis, at det er en god idé. Efter længere tid i fryseren kan smagen og teksturen forringes, risene kan blive tørre eller hårde, eller i værste fald kan de blive bløde og klæbrige efter en forkert optøning.
Sådan får du mest ud af frossen sushi
Hvis du vil fryse sushi, er det vigtigt at gøre det korrekt for at bevare kvaliteten så godt som muligt. Hver sushirulle eller -stykke bør pakkes individuelt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie. Alternativt kan de opbevares i en lufttæt beholder for at minimere fugttab og reducere risikoen for bakterievækst.
Når det er tid til at spise sushi igen, bør den tøs op langsomt i køleskabet natten over. Har du travlt, kan du placere den i en plastikpose og lade den tø op i koldt vand.
Risene kan være den største udfordring, da de let mister deres oprindelige struktur. For at genoplive konsistensen kan du prøve at varme dem i mikrobølgeovnen med en isterning eller en kop vand ved siden af. Hvis det ikke virker, kan du altid ty til en generøs mængde sojasauce.
Når alt kommer til alt, er sushi bedst, når den er frisk. Men hvis du står med rester, og fryseren er den eneste løsning, kan du med de rette metoder stadig få en nogenlunde acceptabel oplevelse.
