Pas på med at jagte brugt støbejern i genbrug: Den simple test du bør lave i genbrugsbutikken

Støbejernspander har næsten kultstatus i køkkenet. De er robuste, holder i årtier og bliver ofte bedre med tiden. Derfor er genbrugsbutikker, loppemarkeder og dødsbo-salg også nogle af de bedste steder at finde dem. Her dukker der ofte solide pander op til en brøkdel af prisen på nye modeller.

Men selv om støbejern er kendt for at være nærmest umuligt at ødelægge, er der én ting, du bør tjekke, før du tager en brugt pande med hjem. En hurtig test kan nemlig afsløre, om panden er skæv – og det er en fejl, der i praksis ikke kan reddes.

Den hurtige test i butikken

Når du finder en interessant støbejernspande i en genbrugsbutik, er det første du bør gøre at placere den på en helt flad overflade. Det kan være en hylde, et bord eller disken i butikken.

Herefter trykker du let på kanten af panden forskellige steder.

Hvis panden står helt stabilt, er alt som det skal være. Men hvis den begynder at vippe, rokke eller dreje rundt, er det et tegn på, at bunden er blevet skæv. Det betyder, at panden ikke vil have fuld kontakt med komfuret, og resultatet bliver ujævn varmefordeling under madlavningen.

Har du mulighed for at få panden op i øjenhøjde, kan du også kigge efter en synlig bue mellem pandens bund og overfladen den står på.

En anden metode er at vende panden på hovedet og holde et kreditkort eller et andet fladt kort hen over midten. Hvis du kan se lys mellem kortet og panden, er bunden ikke længere helt plan.

Hvorfor støbejern bliver skævt

Støbejern er ekstremt slidstærkt, men det kan stadig deformeres under de forkerte forhold. Den mest almindelige årsag er pludselige temperaturforskelle.

Et klassisk eksempel er at tage en rygende varm pande direkte fra komfuret og smide den ned i en vask fyldt med koldt vand. Det kan både få metallet til at slå sig og i værste fald få det til at revne.

Det samme kan ske, hvis man lader en tom pande stå på høj varme i lang tid.

Rust er ikke et problem

Det gode ved støbejern er, at mange af de ting, der kan se skræmmende ud i en genbrugsbutik, faktisk ikke betyder ret meget.

Rust, gamle madrester og tykke lag af indbrændt fedt kan næsten altid fjernes. Med lidt knofedt og en ny seasoning kan en gammel pande ofte bringes tilbage til næsten fabriksny stand.

Men hvis panden først er blevet skæv, er der ikke meget at gøre. Derfor er den lille vippe-test noget af det vigtigste, du kan lave, inden du går op til kassen med dit potentielle fund.