Gin og tonic – en klassiker med kun to ingredienser, men med en kompleks smagsprofil af bitterhed, syrlighed og sødme. Den sprøde cocktail er perfekt i sin enkelhed, men hvad nu hvis du kunne pifte den op med en uventet ingrediens? Svaret er: syltelage fra pickles. Ja, du læste rigtigt – en skvæt pickle juice kan forvandle din gin og tonic og tilføje dybde og friskhed, du ikke anede, du manglede.
Læs også: Besan Chilla
Hvorfor pickle juice?
Det lyder måske som noget fra en hipster-cocktailbar, men syltelage i drinks er ikke noget nyt. Faktisk har picklebaserede cocktails vundet popularitet de seneste år, fordi den syrlige, salte smag går godt sammen med mange forskellige typer spiritus. Den eddikesyrlige smag og salte eftersmag balancerer perfekt med ginens krydrede enebærnoter og den bitre tonic. Pickle juice tilfører en syrlig friskhed, der løfter drinken og dæmper noget af bitterheden fra tonicvandet.
Det bedste af det hele? Du behøver ikke meget for at få stor effekt. Til en klassisk gin og tonic med to centiliter gin og tre centiliter tonic vand er det nok med en halv centiliter pickle juice. For at lave den perfekte version skal du hælde gin og pickle juice i et glas fyldt med is, toppe med tonic og røre godt rundt.
Hvilken type pickle juice skal du bruge?
Der findes flere typer pickle juice, og hver type giver sin egen unikke smag til din gin og tonic:
- Dild-pickle juice: Den mest almindelige type, som har en klassisk syrlig og saltet smag med noter af frisk dild. Den citrusagtige smag fra dilden passer perfekt til en klassisk gin og tonic, især hvis du pynter drinken med en limeskive og en kvist limebalsam.
- Bread and butter pickle juice: Hvis du vil have en sødere variant, kan du bruge syltelage fra de søde "bread and butter" pickles. Denne lage indeholder sukker og søde løg samt koriander og sellerifrø. Den søde smag balancerer ginens enebærnoter og går godt sammen med friske smage som makrut lime og blodappelsin. Korianderen i lagen tilføjer en dybde, der giver cocktailen en helt ny dimension.
Eksperimentér med smagen
Det bedste ved at bruge pickle juice som mixer er, at det giver dig mulighed for at lege med smagen. Prøv for eksempel at kombinere dild-pickle juice med gin og tonic tilsat hyldeblomstlikør. Den florale, frugtagtige likør balanceres af den eddikesyrlige pickle juice uden at overdøve smagen. Du kan også eksperimentere med forskellige garniture som friske krydderurter, agurkeskiver eller endda lidt peberrod for et ekstra kick.
Sådan serverer du den perfekte gin og tonic med pickle juice
- Fyld et højt glas med isterninger.
- Tilsæt 2 cl gin og 0,5 cl pickle juice (justér mængden efter smag).
- Top op med 3 cl tonic vand.
- Rør forsigtigt rundt, så smagene blandes uden at boblerne forsvinder.
- Pynt med en skive lime, en kvist frisk dild eller måske endda en lille syltet agurk på kanten – det ser både sjovt og indbydende ud.
Er du klar til at prøve noget nyt?
Hvis du elsker gin og tonic, men føler, at du har prøvet alle varianter med forskellige tonic-vand og garniture, så giv pickle juice et skud. Det kan lyde vovet, men du vil blive overrasket over, hvor godt det fungerer. Så næste gang du planlægger en drinksaften eller bare vil forkæle dig selv med en forfriskende cocktail, så find et glas pickle juice frem fra køleskabet og eksperimentér.
Det kan meget vel ende med at blive din nye favoritmixer til gin og tonic. Skål!
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: