Så længe holder optøet kylling i køleskabet
Klar til brug?
-
Foto: Pexels
Vi lever i en verden, hvor alt skal gå hurtigt. Det handler om at få tingene til at glide nemt i en travl hverdag – og her er det oplagt at ty til fryseren og hive en hel kylling eller et par stykker ud til aftenens måltid. Men når det kommer til optøning af kylling, er der nogle grundlæggende sikkerhedsregler, man skal kende.
Læs også: Sådan rengør du din foodprocessor nemt
For selvom det kan være fristende bare at lade kyllingen stå på køkkenbordet og tø op, mens man er på arbejde, er det langt fra sikkert – og det kan faktisk gøre dig syg. Og hvad nu, hvis planerne ændrer sig, og du ikke får lavet den der kyllingesalat alligevel? Kan kyllingen så holde sig til næste dag i køleskabet?
Her er, hvad du skal vide.
Kylling optøet i køleskab: 1-2 dage
Ifølge de officielle retningslinjer fra USDA kan kylling, som er optøet i køleskab, holde sig i 1 til 2 dage efter optøning. Det er den sikreste metode og kræver kun lidt planlægning: Læg kyllingen i køleskabet aftenen før, du skal bruge den. Som tommelfingerregel skal du afsætte cirka 24 timer per 2-2,5 kilo kød.
Fordelen er, at du undgår bakterievækst, fordi temperaturen i køleskabet (ideelt under 4 grader) forhindrer farlige mikroorganismer i at formere sig. Og endnu bedre: Hvis du ombestemmer dig, kan den optøede kylling fryses ned igen, så længe den ikke har ligget i køleskabet i mere end to dage.
Hurtigere metoder? Brug samme dag
Hvis du derimod har brugt hurtig optøning – enten ved at lægge kyllingen i koldt vand eller i mikrobølgeovnen – så er det en anden historie. Begge metoder øger risikoen for bakterievækst, og derfor skal kyllingen tilberedes straks efter optøning. Du må ikke gemme den i køleskabet til senere.
Koldt vand: Læg kyllingen i en tætlukket plastikpose og derefter i en skål med koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut.
Mikrobølgeovn: Brug optøningsprogrammet, men vær opmærksom på ujævn opvarmning. Nogle dele af kyllingen kan begynde at tilberede under optøning.
Heldigvis kan kylling, der er tilberedt direkte efter hurtig optøning, godt fryses ned igen, når den er gennemstegt og nedkølet.
Kan man springe optøning over?
Ja, faktisk. Det er helt sikkert at tilberede kylling direkte fra frost, hvis du bare tilpasser tiden. Beregn omkring 50 procent længere tilberedningstid, end opskriften eller emballagen anbefaler. Du kan endda koge frossen kylling, hvilket har den fordel, at varmen fordeler sig jævnt og skånsomt.
Det korte af det lange
– Kylling optøet i køleskab holder 1-2 dage
– Kylling optøet i vand eller mikroovn skal tilberedes med det samme
– Frossen kylling kan tilberedes direkte, men det tager længere tid
Så næste gang du hiver kylling op af fryseren, ved du præcis, hvor længe du har at løbe på – og hvordan du gør det sikkert. For der er ikke noget værre end at forvandle en nem hverdagsret til en ufrivillig omgang maveonde.
