Mandekogebogen

Sådan blødgør du din smør hurtigt

Giv den nogle tæsk!

Når du står klar til at bage, kan koldt smør hurtigt blive din største fjende. Du kan selvfølgelig lade det stå ude i timevis, men hvem har tid til det? Mikrobølgeovnen kan virke som en hurtig løsning, men det kan nemt ende med smeltet smør, der gør dine småkager tunge og klæge i stedet for lette og luftige.

Læs også: Teriyaki Chicken

Løsningen? Din kagerulle! Ja, den samme kagerulle, du bruger til pizzadej eller tærtebunde, kan på et øjeblik forvandle din smør fra hård som sten til perfekt blød og klar til at blive cremet sammen med sukker.

Sådan gør du

Alt, hvad du skal bruge, er din kagerulle, lidt voks- eller bagepapir og naturligvis smør. Start med at placere smørret mellem to stykker bagepapir. Denne metode holder både din kagerulle ren og forhindrer smørret i at klistre fast.

Herefter ruller du smørret fladt med jævnt og fast tryk. Rul det ned til en tykkelse på omkring en halv centimeter. Det er vigtigt ikke at overdrive – hvis smørret bliver for tyndt eller varmt, kan det blive svært at få af bagepapiret igen.

Når smørret er rullet fladt, fjerner du forsigtigt det øverste lag papir og skræller smørret væk fra det nederste lag. Voilà! Nu er smørret klar til at indgå i enhver bageopskrift, lige fra småkager til kager eller endda en hurtig omgang butterdej.

Hvorfor virker det?

Denne teknik fungerer, fordi rulningen blødgør smørret hurtigt uden at ændre dets struktur, som mikrobølgeovnen ofte gør. Smørret forbliver fast nok til at kunne cremes med sukker, hvilket er afgørende for at få den rette luftighed i din dej.

ANNONCE
Del

Seneste nyt

Annonce