Sådan hjælper elefanter med at lave en af verdens dyreste kaffer
En sjov historie.
-
Foto: Pexels
Når du køber kaffe, tænker du sikkert på bønnetypen, oprindelseslandet og ristningsgraden. Men hvis din kaffebudget er på den ekstreme side, kan du også overveje, om din kaffe har været igennem en elefants fordøjelsessystem. Ja, det lyder vildt, men Black Ivory Coffee er en af de dyreste kaffer i verden – og den kommer direkte fra elefantens efterladenskaber.
Læs også: Så mange citroner skal der til en limonade
En enkelt kilo af denne kaffe koster omkring 3.000 dollars, mens 40 gram – nok til to kopper – sætter dig tilbage med 150 dollars. Men hvad gør denne kaffe så speciel og ekstremt dyr? Svaret ligger i den unikke og meget arbejdskrævende produktionsproces.
Hvordan laves Black Ivory Coffee?
Denne eksklusive kaffe starter med arabicabønner, der dyrkes i Thailand. I stedet for at blive plukket og behandlet traditionelt, bliver kaffebærrene en del af en elefants kost. Når elefanterne har spist bærrene, gennemgår de en naturlig fermenteringsproces i maven, hvor syrer og enzymer ændrer bønnernes kemiske sammensætning. Dette fjerner en stor del af kaffens bitterhed og giver den en mere afrundet og sødlig smag.
Men her kommer den mere specielle del af processen – bønnerne skal nu findes igen. Det betyder, at arbejdere (som ofte er thailandske mahouter, altså elefantpassere) skal gennemgå elefanternes afføring for at samle kaffebønnerne. Langt fra alle kaffebær overlever fordøjelsen, hvilket betyder, at man kun får omkring et kilo færdig kaffe ud af 35 kilo kaffebær.
Foruden den tidskrævende proces er det også dyrt at tage sig af elefanterne, da mange af dem er reddede dyr. Black Ivory Coffee hævder desuden at betale fair løn til deres arbejdere, hvilket er med til at retfærdiggøre den høje pris.
Er Black Ivory Coffee pengene værd?
Smagsmæssigt gør elefanternes fordøjelsesproces en mærkbar forskel. Fermenteringen fjerner bitterheden og bringer søde og frugtige noter frem i kaffen. Resultatet er en glat, aromatisk kaffe med strejf af urter og frugter, hvilket mange kaffeentusiaster finder unikt.
Om kaffen er værd at investere i, afhænger af din personlige smag. Hvis du elsker stærk, mørk og bitter kaffe, vil denne sandsynligvis føles for mild. Men hvis du foretrækker en sødere og mere kompleks kop kaffe – og ikke har noget imod at betale en uhyrlig pris – kan den være et spændende valg.
For dem, der vil prøve konceptet uden at tømme bankkontoen, har Black Ivory Coffee introduceret Mahout's Blend. Denne blanding kombinerer de fermenterede bønner med almindelig arabica-kaffe, hvilket bringer prisen ned til "kun" 65 dollars for 40 gram. Smagen er ikke helt den samme, men det er en mere tilgængelig måde at få et indblik i den eksklusive verden af elefantkaffe.
Uanset om man synes, det er genialt eller lidt for langt ude, er Black Ivory Coffee uden tvivl en af de mest unikke kaffeoplevelser, der findes.
