Sådan kan du bage, selvom du ikke har en ovn

En ovn varmer maden jævnt fra alle sider og skaber en tør, høj varme, der giver sprøde kanter og gyldne overflader. Men hvad gør du, hvis du ikke har en ovn? Fortvivl ikke – der er faktisk mange måder at bage på uden en traditionel ovn, både på komfuret og udendørs. Fra brød og kager til pizza og bagte kartofler, her er nogle smarte metoder, der giver dig samme lækre resultater.

Læs også: Jollof-ris

Bagning på komfuret

Du kan nemt lave en improviseret ovn på komfuret med to gryder. Den ene gryde skal være stor nok til, at den anden kan stå inde i den. For at sikre en jævn varmefordeling skal du lægge et lag salt, sand eller sten i bunden af den store gryde. Salt fungerer særligt godt, da det ikke kun fordeler varmen jævnt, men også absorberer fugt og skaber en tør bagemiljø, som giver den ønskede sprødhed.

Placer en lille rist oven på saltet, og sæt den mindre gryde på risten, så den ikke rører bunden. Forvarm ved høj varme, læg derefter maden i den lille gryde, sænk varmen til middel-lav, og sæt låg på den store gryde. Denne metode fungerer bedst til fugtige retter som bagt pasta eller kager, men du kan også bage brød, hvis du placerer varme kul eller en gryde med kogende vand på låget for at tilføre ekstra varme fra oven.

Brug af støbejernspande

En støbejernspande er et andet fremragende redskab til bagning på komfuret. Panden fordeler varmen jævnt og holder godt på varmen, hvilket gør den perfekt til at bage brød, pizza eller kager med en gylden skorpe. Hvis du vil have varme både oppefra og nedefra, kan du bruge to støbejernspander. Forvarm begge pander, og placer den ene oven på den anden som et låg – det skaber en ovneffekt, hvor varmen cirkulerer omkring maden.

Denne metode er især god til pizza, hvor du får en sprød bund og en let karamelliseret overflade. For at undgå, at toppen bliver for bleg, kan du forsigtigt bruge en gasbrænder til at give den sidste finish.

Bagning i en stegegryde

En stegegryde eller Dutch oven på komfuret fungerer også som en effektiv ovnerstatning. Den tunge konstruktion og tætsluttende låg gør det muligt at bage brød og kager ved lav til middel varme. For at få det bedste resultat skal du forvarme stegegryden, inden du lægger dejen i. Dette sikrer, at brødet får en sprød skorpe, mens det indvendigt forbliver luftigt og blødt.

Hvis du ikke har en stegegryde, kan du bruge en stor gryde med et tungt låg. Placér eventuelt varme kul eller en anden gryde med kogende vand oven på låget for at efterligne overvarmen fra en ovn.

Bagning udendørs uden ovn

Skal du på camping eller vil du bare prøve noget anderledes? Du kan også bage udendørs uden en ovn ved hjælp af en hjemmelavet boksovn eller direkte på bålet.

En boksovn kan laves ved at beklæde en papkasse med flere lag aluminiumsfolie. Placer dit ubagte brød eller din kage inde i kassen sammen med nogle glødende kul. Du kan justere varmen ved at placere kul enten under eller over maden. En bageskive i bunden hjælper med at fordele varmen jævnt. Husk, at en større boks kræver mere varme, så brug en kompakt boks, der stadig kan rumme din bageform.

Hvis du ikke vil bygge din egen ovn, kan du overveje en bærbar campingovn, der nemt placeres over et bål eller en campinggasbrænder.

Bagte kartofler direkte i bålet

En klassiker ved lejrbålet er bagte kartofler. Det kræver ingen ovn og er utrolig nemt. Prik nogle huller i kartoflerne, smør dem ind i smør og krydderier, pak dem ind i aluminiumsfolie, og placer dem direkte i gløderne. Vend dem jævnligt for at sikre en jævn bagning. Efter cirka 30-45 minutter har du perfekt bagte kartofler med en sprød skorpe og en blød, cremet midte.

Tips til perfekt bagning uden ovn

• Brug en madtermometer til at sikre, at maden er gennemstegt, da det kan være svært at kontrollere temperaturen præcist i en hjemmelavet ovn. En dobbeltsensor, der måler både den omgivende temperatur og kernetemperaturen i maden, er ideel.
• Eksperimentér med tilberedningstider. Da varmekilden ofte kun kommer fra én retning, kan det være nødvendigt at justere bagetiden eller rotere maden for at sikre en jævn bagning.
• Hvis du bruger kul, skal du sørge for at have nok kul klar til at opretholde en jævn varme under hele bagetiden.

Ingen ovn? Intet problem!

Det er muligt at bage næsten alt uden en traditionel ovn, så længe du tænker lidt kreativt og bruger de rigtige redskaber. Fra improviserede komfur-ovne til udendørs boksovne og direkte bagning i gløderne er der masser af måder at opnå sprøde skorpper og gyldne overflader uden nogensinde at tænde for en ovn.

Så næste gang du står uden ovn, men har lyst til at bage, så prøv en af disse metoder. Du vil blive overrasket over, hvor godt det kan blive!