Sådan laver du balsamico-glaze med kun 2 ingredienser
Lækker smagsgiver til madlavning.
-
Foto: Pexels
Balsamico-glaze er en hemmelig ingrediens, der kan forvandle selv de enkleste retter til noget, der smager som gourmet. Fra grøntsager som majroer og rosenkål til kødretter og endda desserter – balsamico-glaze tilføjer et sødt og syrligt twist, der løfter smagsoplevelsen. Det bedste? Du kan lave det selv på kun 20 minutter med to ingredienser, du sikkert allerede har i dit køkken: balsamicoeddike og brun farin.
Læs også: Grønkålspesto
Opskriften: Sådan gør du
At lave balsamico-glaze fra bunden er overraskende nemt:
-
Ingredienser:
- 4 dele balsamicoeddike
- 1 del brun farin
-
Fremgangsmåde:
- Hæld balsamicoeddike og brun farin i en gryde.
- Varm blandingen op ved lav varme, og rør hyppigt for at opløse sukkeret.
- Lad det simre forsigtigt, indtil væsken er reduceret til omkring halvdelen.
- Glazen er færdig, når den kan dække bagsiden af en ske med en tyk, sirupsagtig konsistens.
-
Afkøling og opbevaring:
- Brug glazen med det samme, eller lad den køle helt af.
- Opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet – den holder i flere måneder.
Tip: Gør din balsamico-glaze endnu bedre
- Variationer: Prøv at bruge smagsinfuserede balsamicoeddiker, eller erstat brun farin med honning, ahornsirup eller melasse for en unik smagsprofil.
- Tilføjelse: Du kan også tilsætte lidt hvidløg, rosmarin eller timian for en ekstra dimension af smag.
Hvordan bruger du balsamico-glaze?
Når du først har din hjemmelavede balsamico-glaze, åbner der sig et hav af muligheder:
1. Grøntsager:
- Dryp glazen over grillede grøntsager som portobellosvampe, rødbeder eller bagte gulerødder.
- Vend balsamico-glazed rosenkål i salater for en sød og syrlig smagsoplevelse.
2. Kød og fisk:
- Brug glazen som glasur til laks eller svinekød – resultatet er en smagfuld, karamelliseret overflade.
- Pensl den på kylling under grillning for ekstra saftighed og smag.
3. Desserter:
- Overrask dine gæster ved at dryppe glazen over vaniljeis – den søde og syrlige kontrast er uforglemmelig.
- Brug den på grillede frugter som ferskner eller ananas for en elegant dessert.
