Sådan laver du hot honey derhjemme
Krydret og varmende.
-
Foto: Pexels
Hot honey er den slags topping, der får det hele til at smage af mere. Det er sødt, det er stærkt, og det er overraskende alsidigt. Dryp det over pizza, steg noget kylling og giv det en sticky glaze, eller – hvis du tør – smør det mellem to skiver brød med smeltende ost. Det lyder som noget fra en hipster-café, men du kan lave det på under fem minutter. Med noget, du med ret stor sandsynlighed allerede har.
Læs også: Bornholm Food Tours ser dagens lys på Solskinsøen
Den hemmelige ingrediens? Helt almindelig hot sauce
Du behøver hverken chili-infusioner, hjemmedyrkede habaneros eller et komfur, der kan ramme molekylærgastronomi-niveau. Det eneste du skal bruge er:
-
Flydende honning
-
Din foretrukne hot sauce
That’s it. Intet opkog, intet filter. Bare bland det sammen med et piskeris eller en ske. Start med cirka 2-3 teskefulde hot sauce per ¼ kop honning. Så kan du altid justere op eller ned, afhængigt af hvor meget sved du vil have på panden.
Honning + hot sauce = kærlighed
Hvis du har en tyk honning stående, så glem det. Den skal være flydende – ellers bliver det hele noget halvblandet stads. Og vælg gerne en neutral honning, så styrken og smagen fra din hot sauce får lov at dominere.
Vil du tage det skridtet videre? Smid lidt chili flakes, tørrede chilier eller endda lidt friskhakket chili i. Det giver både farve og dybde. Men pas på med at hælde for meget hot sauce i – så bliver konsistensen for tynd, og du ender med noget, der løber af maden som vand i en rist.
Find din stil: Fra Louisiana til Caribien
Det smukke ved den her opskrift er, at du kan tweake den lige som du vil. Hvis du er til syre og skarphed, så brug en Louisiana-style hot sauce – de har typisk mere eddike og punch. Er du mere til det eksotiske og frugtige? Så prøv med en Caribisk hot sauce med mango, ananas eller passion. Det spiller sindssygt godt med sødmen i honningen.
Kort sagt: Du kan lave din egen hot honey på under fem minutter med ting, du allerede har stående. Og når du først har prøvet at dryppe det over din næste ostemad, din baconburger eller din fredagspizza, så kommer du ikke til at stoppe igen.
