Sådan laver du karamelliserede popcorn
Knasende og søde.
-
Foto: Pexels
Karamelliserede popcorn er en perfekt kombination af sprødhed og sødme, og de er nemme at lave derhjemme. Med en gylden, knasende karameloverflade bliver de et uimodståeligt snack-hit til filmaftener, fester eller bare som en lækker treat.
Læs også: Historien bag fetaost
Ingredienser
- 100 g popcornkerner
- 2 spsk olie (f.eks. rapsolie eller kokosolie)
- 150 g sukker
- 50 g smør
- 2 spsk lys sirup eller honning
- ½ tsk salt
- ½ tsk natron (valgfrit, gør karamellen lettere og sprødere)
Sådan gør du
1. Pop popcornene
Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt et par popcornkerner som test – når de popper, er olien klar. Hæld resten af popcornkernerne i gryden, læg låg på, og ryst gryden let, mens de popper. Tag gryden af varmen, når popningen aftager, og hæld popcornene i en stor skål.
2. Lav karamellen
Smelt sukker, smør og sirup i en gryde ved middel varme. Rør forsigtigt rundt, indtil sukkeret er helt opløst, og karamellen bliver gyldenbrun. Dette tager ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt natron og salt
Tag gryden af varmen, og rør hurtigt natron og salt i karamellen. Natron skaber en let skummende reaktion, som gør karamellen mere luftig og nemmere at fordele på popcornene.
4. Bland karamellen med popcornene
Hæld den varme karamel over popcornene, og vend dem forsigtigt rundt med en grydeske eller dejskraber, så karamellen fordeles jævnt.
5. Bag for ekstra sprødhed (valgfrit)
For ekstra sprøde popcorn kan du bage dem i ovnen ved 120 grader i 10-15 minutter. Spred dem ud på en bageplade med bagepapir og rør rundt halvvejs.
6. Afkøl og nyd
Lad de karamelliserede popcorn køle af i ca. 10 minutter, så karamellen sætter sig. Herefter kan de brækkes fra hinanden og serveres.
Tips og variationer
- Ekstra saltkaramel: Drys lidt ekstra flagesalt over de varme popcorn for en perfekt balance mellem sødt og salt.
- Chokolade-karamel popcorn: Smelt lidt mørk eller hvid chokolade og dryp den over de afkølede popcorn.
- Nøddepopcorn: Tilsæt hakkede nødder som mandler eller pekannødder til karamellen for ekstra crunch.
