Sådan laver du sprød blomkål i airfryer
-
Foto: Pexels
Blomkål er en alsidig bandit i køkkenet. Du kan grille den, stege den, dampe den eller spise den rå med dip – men hvis du vil have den perfekte kombi af sprødhed og saftighed, er airfryeren din bedste ven. Og selvom airfryeren gør det let og hurtigt, er der et ekstra trick, der kan løfte din blomkål fra “god” til “hvordan har jeg først prøvet det nu?”.
Læs også: 7 tricks til at mørne kød på forhånd
Hemmeligheden: Panko og olie – og en bonusdetalje
Rachel Buck, Senior Demo Chef hos Ninja Test Kitchen, afslører hemmeligheden: For at få den der knasende overflade OG en blød kerne, skal du først give blomkålen lidt kærlighed, inden den ryger i airfryeren. Start med at vende dine blomkålsbuketter i en smule olie og derefter i panko-rasp. Panko er grovere og lettere end almindelig rasp, hvilket giver en luftigere, sprødere skorpe.
Vil du tage den helt hjem? Krydr raspen! Smid lidt tørret hvidløg, løgpulver, timian, rosmarin – hvad end der passer din smag – ned i blandingen. Og hvis du virkelig vil forkæle smagsløgene, så rist pankoen kort på panden, inden du panerer blomkålen. Det giver en dybere, ristet smag, som spiller perfekt op mod blomkålens naturlige sødme.
Sådan gør du step-by-step:
-
Skær blomkålen i jævne buketter. Det er vigtigt, at stykkerne har nogenlunde samme størrelse, så de bliver ensartet tilberedt. Hvis nogle stykker er markant mindre, vil de blive sprødere end resten – og måske endda brænde på.
-
Vend buketterne i en smule olie. Ikke druknet – bare nok til at få pankoen til at hænge fast.
-
Panér dem i krydret panko-rasp. Sørg for, at blomkålen er dækket godt.
-
Airfry ved 200 grader (400°F) i 15-20 minutter. Husk at ryste eller vende buketterne halvvejs, så de bliver sprøde hele vejen rundt.
-
Tjek med en gaffel. De skal være møre, men stadig faste – ingen smattet blomkål her.
Små tips for ekstra succes
-
Overfyld ikke kurven! Luftcirkulationen er nøglen i en airfryer. Hvis kurven er pakket for tæt, bliver resultatet uens og mindre sprødt. Lav hellere flere små batches.
-
Server med dip. Blomkålen smager fantastisk som tilbehør til alt fra grillet kylling til bøf – men prøv også med en cremet yoghurt-dip, aioli eller en frisk citrondressing.
Med lidt ekstra prep kan du forvandle noget så simpelt som blomkål til noget, der smager som en snack, du ville bestille på en hip restaurant. Og bonus: Stadig hurtigt, stadig minimalt opvask. Det er airfryer-magi, når det er bedst.
