Sådan laver du sprøde onion rings i airfryer
Sprødt og nemt.
-
Foto: Pexels
Onion rings har altid haft en særlig plads blandt snacks og sides. De er lidt mere festlige end pommes frites, men ikke helt så forpligtende som en hel omgang loaded nachos. Og så har de det der gyldne crunch, der nærmest skriger comfort food. Men hvordan rammer man den der perfekte restaurant-crisp derhjemme – uden at drukne køkkenet i olie? Svaret er (selvfølgelig) airfryeren. Og med et par enkle tricks kan du få dem til at ligne noget, der kunne serveres direkte fra en amerikansk roadside diner.
Læs også: 3-ingrediensers chokolademousse
Sprødt kræver fedt – også i airfryeren
Det lyder måske kontraintuitivt, men lidt olie er stadig din ven – også i en airfryer. Rachel Kirk, opskriftsudvikler hos Laughing Spatula, slår fast, at det første du skal gøre, er at give dine onion rings en omgang oliespray. Det behøver ikke være fancy – en god olivenolie eller en neutral non-stick spray er nok. Det gør hele forskellen på om du får en gylden, sprød overflade eller en tør, halvbagt skal.
Luft er din bedste ven (så giv plads)
Kirk har endnu en vigtig pointe: stop med at proppe airfryeren til randen. Luftcirkulationen er alfa og omega her, og hvis du smider alle dine onion rings ind i ét stort bjerg, får du en kedelig omgang dampede løg med blød skorpe. Kør hellere i batches – det tager lidt længere tid, men det betaler sig i crunch.
Det handler om snittet (og størrelsen)
Det kan virke som en detalje, men hvordan du skærer løgene, betyder noget. Du skal gå efter klassiske rounds – altså de helt runde ringe, vi kender fra burgerbars og amerikanske diners. Og her er konsistens nøglen. Hvis dine ringe varierer for meget i størrelse, risikerer du, at nogle bliver brændte, mens andre stadig er rå. Brug derfor løg af nogenlunde samme størrelse og del dem op i ensartede batches.
Breading der batter
Når det kommer til paneringen, anbefaler Kirk den klassiske dry-wet-dry metode: først mel, så æg, så panko-rasp. Ikke almindelig rasp – panko. De japanske, luftige brødkrummer giver en mere åben, sprød overflade. Du kan spice den op med lidt chipotle, paprika eller hvidløgspulver i raspen, hvis du vil give dine onion rings et personligt twist.
Temperatur og tid: Det gyldne spot
Kirk anbefaler at sætte airfryeren på 350°F (ca. 175°C) og give løgringene 12-14 minutter – men hold øje fra 10-minuttersmærket. Derfra går det stærkt. Det er faktisk samme temperatur, man bruger i en traditionel friture, så det giver god mening, at det også virker her.
Server straks – eller drop det
Det sidste råd er simpelt, men vigtigt: spis dem med det samme. Luftige, sprøde onion rings er fantastiske, men de holder ikke længe. Reheating? Ja, måske i airfryeren – men aldrig i mikroen. Så er det bare bløde løg med lidt lunken panering.
Så næste gang du får cravings efter noget sprødt, men gider ikke fedtet fra frituren? Så er det bare at finde løg og panko frem – og lade airfryeren gøre arbejdet.
