Sådan opbevarer du bedst olivenolie
Forlæng holdbarheden.
-
Foto: Pexels
Olivenolie er en af de mest essentielle ingredienser i køkkenet, men det er også et sart produkt, der kan miste smag og kvalitet, hvis det ikke opbevares korrekt. Mange tror, at olivenolie kan holde sig frisk i lang tid, men lys, luft og varme kan få den til at oxidere og blive harsk langt hurtigere end forventet.
Læs også: Flydende karamel-sauce
Brug den originale flaske
Når du køber olivenolie, kommer den ofte i en mørk glasflaske med tætsluttende låg – og det er der en god grund til. Mørkt glas beskytter olien mod lys, og en tæt forsegling forhindrer luft i at trænge ind og fremskynde oxidationsprocessen. Hvis du hælder olien over i en gennemsigtig flaske eller lader den stå i en åben beholder, risikerer du at forkorte holdbarheden markant.
Selvom det kan være fristende at hælde olien i en dekorativ karaffel på køkkenbordet, er det en af de største fejl, du kan begå. Olivenolie bør aldrig udsættes for direkte sollys eller varme, da det ødelægger smagen og næringsstofferne.
Hold olivenolien væk fra varme og lys
For at bevare kvaliteten skal olivenolie opbevares et mørkt og køligt sted – helst i et skab eller en skuffe væk fra ovnen og andre varmekilder. Temperaturen bør ligge mellem 12 og 20 grader. Hvis olien udsættes for varme over længere tid, begynder den at miste sine fine smagsnuancer og kan i værste fald blive harsk.
Luk flasken tæt efter brug
Luft er en af de største syndere, når det gælder olivenoliens holdbarhed. Sørg altid for at lukke flasken tæt efter brug, så ilt ikke kommer i kontakt med olien. Hvis du har købt en stor dunk olivenolie, kan det være en god idé at hælde mindre portioner over i en mindre flaske, som du bruger til daglig, mens resten opbevares mørkt og køligt.
Tjek holdbarheden
Olivenolie er ikke et produkt, der bliver bedre med tiden – tværtimod. Den bør bruges inden for seks måneder til et år efter åbning for at sikre den bedste smag. Mange flasker har en bedst-før-dato, men hvis olien begynder at lugte harsk eller smage bittert, er det et tegn på, at den er blevet dårlig.
Enkle tips til længere holdbarhed
- Opbevar altid olivenolie i en mørk, tætlukket flaske
- Hold den væk fra direkte sollys og varmekilder
- Opbevar den ved en stabil temperatur, helst under 20 grader
- Luk flasken tæt efter hver brug for at minimere kontakt med luft
- Brug olien inden for seks måneder til et år efter åbning
Ved at følge disse enkle råd sikrer du, at din olivenolie forbliver frisk og smagfuld i længere tid.
