Sådan opbevarer du sprøde og bløde småkager korrekt
Bevar deres rette konsistens.
-
Foto: Pexels
Småkager findes i et utal af varianter, fra sprøde biscotti til bløde snickerdoodles. Men hvis du vil bevare dem friske så længe som muligt, er det vigtigt at opbevare dem rigtigt. Der er nemlig stor forskel på, hvordan du holder en cookie sej og fugtig, og hvordan du sikrer, at en sprød småkage ikke bliver blød.
Læs også: Ernest Hemingways sidste måltid
Sådan holder du bløde småkager fugtige
Hvis du vil bevare bløde småkager som chokoladecookies, peanutbuttercookies eller snickerdoodles friske, skal de opbevares i en lufttæt beholder. På den måde slipper fugten ikke ud, hvilket forhindrer dem i at blive tørre og hårde.
Et smart trick er at lægge et stykke bagepapir mellem lagene af cookies, så de ikke klistrer sammen. Hvis du virkelig vil sikre, at de holder sig fugtige, kan du også lægge et stykke brød i beholderen. Brødet afgiver fugt, hvilket hjælper småkagerne med at bevare deres blødhed.
Sådan bevarer du sprøde småkager
Hvis du derimod vil holde sprøde småkager som biscotti, ingefærsmåkager eller kiks knasende, skal de ikke opbevares i en lufttæt beholder. Fugt, der ikke kan slippe ud, gør dem hurtigt bløde. I stedet er en kagedåse eller en beholder med et let pålagt låg den bedste løsning. Hvis du vælger en lufttæt beholder, kan du lade låget stå lidt åbent, så luften kan cirkulere.
Flere tips til opbevaring af småkager
- Hvis småkagerne indeholder ingredienser som ost, flødeglasur, curd eller andre letfordærvelige elementer, bør de opbevares i køleskabet.
- Opbevar forskellige typer småkager separat, så smagene ikke blander sig. En sprød vaniljekrans smager næppe bedre med et strejf af peanutbuttercookie.
- Sørg for, at småkagerne er helt afkølede, før du pakker dem væk. Hvis de stadig er lune, kan kondens dannes i beholderen, hvilket både kan gøre dem bløde og forkorte deres holdbarhed.
Kan småkager fryses?
Hvis du vil forlænge småkagernes levetid, kan de sagtens fryses. De kan holde sig op til et år i fryseren. Sprøde småkager forbliver knasende, mens bløde småkager skal tø op, inden de spises. Alternativt kan du fryse dejen ned i portioner og bage friske småkager, når trangen melder sig.
Med den rette opbevaring kan du nyde dine småkager præcis, som de var tænkt – uanset om du foretrækker dem sprøde eller bløde.
