Sådan spotter du nemt ultraforarbejdede fødevarer
Og sådan undgår man dem.
-
Foto: Pexels
Supermarkedets hylder bugner af nemme, færdigpakkede løsninger – og det kan være fristende at smide dem i kurven uden at tænke videre over, hvad der egentlig gemmer sig bag de flotte etiketter. Men hvis du går op i, hvad du putter i kroppen, bør du kende til begrebet ultraprocesserede fødevarer. De bliver nemlig i stigende grad sat i forbindelse med kroniske sygdomme som diabetes, hjerteproblemer og fedme.
Læs også: Sådan bager du tærtebund i airfryer
Heldigvis er det ikke raketvidenskab at spotte dem. Du skal bare vide, hvad du skal kigge efter.
Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?
Kort sagt: Det er fødevarer, der er blevet kemisk behandlet og fyldt med tilsætningsstoffer som konserveringsmidler, sødestoffer, farvestoffer, fortykningsmidler og smagsforstærkere. De ligner måske noget, du kunne lave i dit eget køkken – men virkeligheden er en anden.
Sådan genkender du dem:
-
Tjek ingredienslisten
Hvis der er flere ingredienser på pakken, end du ville bruge til at lave retten derhjemme, er der stor sandsynlighed for, at du har fat i en ultraforarbejdet variant. Kig især efter ting som:-
Sødestoffer (dextrose, fructose, maltodextrin)
-
Fortykningsmidler (guar gum, carrageenan)
-
Hydrogenerede olier eller transfedtsyrer
-
E-numre eller konserveringsmidler med svære navne
-
-
Kan du selv lave det?
Hvis du ikke ville kunne genskabe produktet i dit køkken med almindelige ingredienser, er det nok ultraforarbejdet. Eksempel: En simpel kartoffel kan du genkende og tilberede. En pose chips med femten ingredienser? Not so much. -
Pas på “sunde” alternativer
Ikke alle ultraforarbejdede fødevarer er åbenlyse syndere. Produkter som plantemælk, instant havregrød eller færdigpakkede fuldkornsbrød kan også være forarbejdede, men nogle indeholder stadig gavnlige næringsstoffer og vitaminer.
Er al forarbejdet mad usund?
Nej, ikke nødvendigvis. Mange amerikanere (og danskere, for den sags skyld) er afhængige af visse typer forarbejdede fødevarer for at få nok kalorier og næring. Canned beans, frosne grøntsager, og endda tørret frugt kan være fine som en del af en varieret kost – så længe du holder øje med tilsatte sukkerarter og unødvendige tilsætningsstoffer.
Hurtige tips til at styre uden om fælderne:
-
Gå efter produkter med kort ingrediensliste.
-
Vælg naturlige versioner uden smagsforstærkere og farvestoffer.
-
Brug simple basisvarer som bønner, fuldkorn og naturlige mælkeprodukter og pimp dem op selv med krydderier og saucer.
-
Brug online databaser som TrueFood, hvis du vil undersøge bestemte produkter.
Vil du være helt sikker? Lav mere fra bunden – og hold tingene simpelt.
