Sådan undgår du fedtsprøjt, når du steger bacon
Pas på sprutteriet.
-
Foto: Pexels
Bacon er elsket for sin sprøde tekstur og røgede, salte smag. Uanset om det bruges i salater, sandwiches eller som en del af en klassisk morgenmad, er bacon en favorit hos mange. Men at stege bacon på panden kan hurtigt forvandle køkkenet til en fedtet slagmark med stænk overalt på komfur og vægge. Heldigvis findes der en enkel løsning: vand.
Hvorfor vand virker
Det kan lyde underligt at tilsætte vand til en varm pande, når man ved, at vand normalt får olie til at sprøjte endnu mere. Men tricket er at tilsætte vandet i begyndelsen af stegningen, før panden bliver varm.
Start med en kold pande. Læg baconskiverne i panden og tilsæt derefter lidt vand – ikke mere end en kvart kop, og kun nok til lige at dække bunden af panden. Tænd for varmen på middel niveau.
Når vandet opvarmes, hjælper det med at smelte fedtet fra baconet langsomt. På den måde når der ikke at samle sig store mængder varmt fedt, som kan sprøjte. Samtidig sørger vandet for, at baconet ikke brænder på, før det bliver sprødt. Som en ekstra bonus kan vandet også hjælpe med at dæmpe den salte smag en smule, hvilket giver en mere afbalanceret smagsoplevelse.
Sådan steger du bacon uden stænk
Når du tilsætter vand, skal du passe på ikke at overdrive det. En spiseskefuld eller to er som regel nok, afhængigt af størrelsen på panden. Hvis du bruger for meget vand og dækker kødet helt, vil det tage længere tid at stege og kan påvirke teksturen.
Undgå at overfylde panden. Læg baconskiverne i ét lag, så de steger jævnt. Hvis du har brug for at tilberede mere bacon, kan du skære skiverne over, så de passer bedre i panden.
Når vandet er fordampet, og baconet begynder at blive sprødt, skal du vende det med en tang. En tang giver dig bedre kontrol og minimerer risikoen for stænk sammenlignet med en gaffel. Hold temperaturen på middel varme for at undgå at brænde baconet, da det kan føre til mere sprøjt.
Valg af pande
Valget af pande spiller også en rolle. En støbejernspande eller en bred stegepande er begge gode valg, da de giver en jævn varmefordeling og plads til at stege baconet uden at overfylde panden.
Hvis du skal stege flere portioner, skal du huske at hælde fedtet fra og lade panden køle helt af, før du tilsætter nyt vand og bacon. På den måde undgår du overophedning og ekstra stænk.
Et fedtfrit køkken – næsten
Denne metode er især praktisk, hvis du kun skal stege en mindre portion bacon. Hvis du skal tilberede bacon til en større familie eller gæster, kan ovnmetoden være en mere effektiv løsning. Men uanset hvilken metode du vælger, vil vandtricket hjælpe dig med at holde dit køkken fri for fedtstænk.
Næste gang du skal stege bacon, så prøv at tilsætte lidt vand i starten – du vil blive overrasket over, hvor effektivt det er til at forhindre stænk og give dig perfekt sprødt bacon hver gang.
