Tandstik-tricket, der sikrer en perfekt bagt lava cake
Flydende midte!
-
Foto: Pexels
Lava cakes er en af de desserter, der virkelig kan imponere – en luftig, svampet kage med en varm, flydende chokoladekerne, der vælter ud ved første bid. Men hvis du bager dem for længe, ender du med en fast, fudgy midte i stedet for den forførende smeltede chokolade.
Læs også: Flydende karamel-sauce
Hemmeligheden bag en perfekt bagt lava cake ligger i toothpick-testen – men ikke den traditionelle metode, du kender fra almindelige kager.
Sådan tester du din lava cake
Normalt betyder en ren tandstik, at en kage er færdigbagt. Men det modsatte gælder for en lava cake – midten skal forblive flydende, mens kanten skal være gennembagt.
-
Start med at teste kanten:
- Stik en tandstik ind tæt på kagens yderkant.
- Den bør komme ud næsten ren – lidt fugt er okay, men hvis den er helt dækket af dej, skal kagen bages lidt længere.
-
Test derefter midten:
- Stik en tandstik ind i midten af kagen.
- Den skal komme ud lidt våd med chokoladedej hængende fast – det viser, at den smeltede kerne stadig er intakt.
Ekstra tegn på den perfekte lava cake
- Toppen af kagen skal være let sat, men stadig have en smule bevægelse i midten.
- Kanten skal føles fast og let fjedrende, når du trykker let på den.
- Hvis midten ser hævet og stabil ud, er kagen sandsynligvis overbagt, og du ender med en fast chokoladekage frem for en lava cake.
Sådan redder du den (næsten) perfekte lava cake
Hvis du rammer det rigtige tidspunkt, så lad kagerne hvile i cirka et minut i ramekinen, før du vender dem ud. Hvis du har ramt plet, vil den flydende chokolade vælte ud, når du tager den første bid.
Hvis du alligevel har bagt dem for længe? Træk på skuldrene og nyd en lækker chokoladekage – for uanset hvad, er det stadig kage!
