Der er whiskyudgivelser, og så er der whiskyudgivelser, hvor ambitionerne rækker langt ud over selve flasken. The Macallan har i flere år arbejdet med serien Distil Your World, hvor målet er at indfange essensen af nogle af verdens mest ikoniske byer i en single malt. Den nyeste udgave retter blikket mod Paris – og resultatet er en luksusflaske med en pris på omkring 4.750 dollars.
Bag projektet står The Macallans Master Whisky Maker Kirsteen Campbell, der har arbejdet tæt sammen med de tre Roca-brødre – Jordi, Joan og Josep – fra den Michelin-stjernede restaurant El Celler de Can Roca. Samarbejdet har haft til formål at forene whiskyens præcision med gastronomiens kreativitet.
En whisky inspireret af det parisiske køkken
Distil Your World: Paris er skabt med inspiration fra byens kulinariske kultur. Under udviklingen har Campbell og teamet blandt andet ladet sig inspirere af alt fra franske ingredienser til klassisk køkkengrej og måden, retter tilberedes på.
Selve whiskyen er lagret i en kombination af ex-bourbonfade og cognacfade, hvilket giver en lidt anderledes karakter end mange andre Macallan-udgivelser. Samtidig spiller destilleriets klassiske europæiske og amerikanske sherrykrydrede egetræsfade stadig en central rolle i smagsprofilen.
Resultatet er en single malt på 47,2 procent alkohol, hvor smagsnoterne bevæger sig i en elegant og dessertinspireret retning. Duftprofilen beskrives med hints af sandeltræ og mandelcroissant, mens smagen byder på brioche, let ristede egetræstoner og en mild krydret afslutning.
En serie der hylder verdens storbyer
Paris-udgaven er den femte i rækken af Distil Your World-flasker. Serien har tidligere haft fokus på byer som Mexico City, Hongkong, New York og London. Hver udgivelse forsøger at oversætte atmosfæren, kulturen og smagsuniverset fra en bestemt destination til whisky.
Hos The Macallan beskriver man projektet som en måde at udforske verden på gennem destilleringens håndværk. Ideen er at indsamle indtryk, råvarer og inspiration fra en destination og omsætte det til en smagsoplevelse, der afspejler stedet.
Design inspireret af den franske hovedstad
Også præsentationen spiller en vigtig rolle i denne udgivelse. Whiskyen har en gylden farve, som ifølge destilleriet er inspireret af en solopgang over Montmartre i Paris.
Flasken leveres i en hvid æske med kunstværker skabt af den Paris-baserede kunstner Cassandre Montoriol. Inde i emballagen finder man desuden et kort over byen, der markerer de steder, hvor Kirsteen Campbell hentede inspiration under sit ophold i Paris.
En personlig fortolkning af Paris
For Campbell selv har projektet haft en særlig betydning. Hun beskriver arbejdet som en proces, hvor hun har bygget nye smagsidéer oven på The Macallans klassiske stil for at skabe noget, der både føles velkendt og anderledes.
Ud over selve whiskyen er der også produceret en kort film, som følger Campbell og kokken Joan Roca rundt i Paris. Her besøger de nogle af byens mest anerkendte restauranter og dykker ned i både gastronomien og kulturen i en by, der samtidig har verdens højeste antal trestjernede Michelin-restauranter.
Distil Your World: Paris bliver i første omgang kun tilgængelig for medlemmer af The Macallan Society. En begrænset mængde flasker forventes dog at ramme udvalgte amerikanske butikker i løbet af april.
![]()
Læs også: