Vil du have popcorn som i biografen? Så skal du bruge denne olie
Biograf-popcorn!
-
Foto: Mandekogebogen
Vi kender det alle sammen. Du har sat dig godt til rette i sofaen med den perfekte film, men popcornene derhjemme smager bare... flade. Ligegyldigt hvor mange smarte tricks eller dyre mikrobølgepopcorn du prøver, så mangler der noget i forhold til den magiske biografsmag. Men frygt ej — hemmeligheden til at få de dér perfekte, sprøde, og uimodståeligt smøragtige popcorn er langt mere simpel, end du tror.
Læs også: Sloppy Joe - burger med kødsovs
Alt, hvad du skal bruge, er kokosolie. Jep, du læste rigtigt. Ikke en eller anden fancy gourmet-olie eller smør fra den lokale delikatessebutik – bare helt almindelig kokosolie.
Hvorfor kokosolie?
Det handler om tekstur og smag. Kokosolie har en silkeblød konsistens, som gør popcornene lækkert cremede uden at gøre dem fedtede eller bløde. Og hvis du nu tænker: "Kommer mine popcorn så til at smage af kokos?" — så kan du tage det helt roligt. Kokosolien giver nemlig ikke popcornene nogen dominerende kokossmag. I stedet fremhæver den den naturlige smag og giver den dér rige, smøragtige fornemmelse, vi kender fra biografen.
Brug den rigtige type kokosolie
Hvis du vil tage dine popcorn til næste niveau, så gå efter virgin eller uforarbejdet kokosolie. Det er den, der ikke er bleget eller deodoriseret, og som bevarer flere af kokosoliens naturlige fordele. Den giver lige dét ekstra til popcornene, som raffineret olie ikke helt kan levere.
Sådan gør du:
-
Find en stor gryde frem – helst en let én, så du nemt kan ryste den undervejs.
-
Tænd for høj varme, og smid et par skefulde kokosolie i bunden.
-
Når olien er smeltet, hæld dine popcornkerner i gryden og ryst godt, så kernerne bliver dækket af olien.
-
Læg låg på og begynd at ryste gryden med jævne mellemrum – det sikrer, at alle kerner popper jævnt og ikke brænder på.
-
Når poppene aftager og der går et par sekunder mellem hvert pop, tager du gryden af varmen.
-
For den fulde biografoplevelse kan du dryppe lidt smeltet, klarificeret smør over popcornene bagefter og give dem et godt drys salt.
Resultatet? Popcorn så gode, at du overvejer at skippe biografen helt næste gang.
Så næste gang det er filmaften, og du vil imponere, så drop mikrobølgevarianten og giv kokosolien en chance. Du kommer aldrig til at lave popcorn på en anden måde igen.
