Danmarks ældste krydderi fundet i Liseleje
En nellike fra 1982.
-
Foto: Motatos
I Liseleje gemmer sig en smule historie i form af Danmarks ældste krydderi – en nellike, der har ligget uberørt i 42 år.
Den ærefulde titel tilhører Anne Marie Andersen, som deltog i Motatos' konkurrence "Danmarks ældste krydderi". Konkurrencen havde til formål at skabe opmærksomhed omkring madspild og misforståelser om "bedst før"-mærkninger.
Anne Marie afslørede, at nellikerne blev købt tilbage i 1982, hvor hun fejrede sin første jul alene med sin etårige søn. Dengang brugte hun krydderiet til at lave julepynt med appelsiner og nelliker, og glasset blev sidenhen glemt i køkkenskabet. Da hun hørte om konkurrencen, gik det op for hende, at hun havde et godt bud på Danmarks ældste krydderi. "Der er stadig både aroma og smag i nellikerne," fortæller den stolte vinder.
Madspild og misforståede datomærkninger
Motatos, initiativtageren bag konkurrencen, vil med projektet gøre danskerne mere bevidste om forskellen mellem "bedst før"- og "sidste anvendelsesdato". Mange fødevarer, der er blevet kasseret efter at have overskredet "bedst før"-datoen, er ofte stadig spiselige og af god kvalitet. "Hvis flere tør se, lugte og smage på maden frem for kun at stole på datoen, kan vi mindske madspildet markant," siger Anna Holmqvist, Sustainability Manager hos Motatos.
Danmark smider årligt enorme mængder spiselig mad ud, og meget af dette skyldes forvirring omkring datomærkninger. "Bedst før"-datoen angiver primært et kvalitetsmål, ikke fødevaresikkerhed, og fødevarer som ris, pasta og krydderier kan ofte holde sig langt ud over datoen, så længe de er korrekt opbevaret.
Smag dig frem – holdbarheden overrasker
Eksempler som Anne Maries nellike viser, at mange fødevarer kan overleve i årevis uden at miste deres kvalitet. Ifølge Motatos’ skafferiguide holder varer som havregryn, kaffe og dåsemad sig meget længere end forventet, mens krydderier, salt og sukker næsten kan holde "i evigheder".
Denne fascinerende konkurrence giver ikke blot et nostalgisk kig ind i danskernes køkkenskabe, men åbner også for en vigtig diskussion om, hvordan vi kan reducere madspild ved at bruge vores sanser og skelne mellem holdbarhed og fødevaresikkerhed.
Så næste gang du ser et gammelt krydderiglas i skabet – tænk dig om, før du smider det ud!
