I Tyskland laver de kartoffelmos på en særlig måde: Det smager bedre end vores

Men i Tyskland tilbereder mange kartoffelmosen en smule anderledes, end vi typisk gør herhjemme. Hemmeligheden ligger blandt andet i en god mængde smør, varm mælk og et lille drys muskatnød.

Sådan laver du kartoffelmosen

Du skal bruge:

• Kartofler
• Smør – cirka 10-12 gram per 100 gram uskrællede kartofler
• Varm mælk
• Salt
• Stødt muskatnød

Start med at skrælle kartoflerne og skære dem i mindre stykker. Læg dem i en gryde med usaltet vand, og kog dem, til de er helt møre. Afhængigt af størrelsen kan det tage mellem 30 og 45 minutter.

Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe af et øjeblik.

Mens kartoflerne stadig er varme, tilsættes smør, salt, lidt muskatnød og varm mælk. Mos kartoflerne grundigt med en kartoffelmoser eller kartoffelpresser, indtil konsistensen er blød og cremet.

Tilsæt eventuelt lidt mere mælk, hvis mosen virker for fast.

Den varme mælk er vigtig, fordi kold mælk kan få temperaturen i kartoffelmosen til at falde og gøre den mindre luftig. Muskatnødden giver samtidig en mild og krydret smag, som passer særligt godt til kartofler.

Kartoffelmosen kan serveres med det samme som tilbehør til kød, sovs eller grøntsager.

Har du rester, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage. Mosen kan efterfølgende varmes forsigtigt op i et vandbad eller en gryde ved lav varme. Tilsæt gerne en smule mælk eller smør under opvarmningen, så den igen bliver blød og cremet.