Orange Chicken: Asiatisk appelsinglaceret kylling

Hvis du trænger til at prøve en anderledes opskrift med kylling, så skal du prøve kræfter med en appelsin-glaceret kylling.

I samme boldgade som And à l'orange, men med lidt mere asiatiske noter.

Selve konceptet med appelsin inkorporeret i det salte køkken i Asien har eksisteret i mange år, men blev for alvor populært i 80'erne, hvor man lavede en version med panerede, friturestegte kyllinger i appelsinsaucen.

Herunder har jeg lavet en opskrift, som springer turen i den gyldne brønd over og stadigvæk smager fantastisk – og som både egner sig til kyllingebryst og hele stykker kylling – det vælger du selv. 

Sprød orange chicken i stedet?

 Hvis du gerne vil have det sprøde element med alligevel og måske genkender smagen og konceptet fra kinesisk takeaway – så skal du blot vende de rå kyllingestykker i majsstivelse, så de er helt dækket. Herefter skal de vendes i et sammenpisket æg og vendes i en melblanding af mel, salt, peber og lidt løgsalt. Herefter skal de friteres i olie ved 170 grader i ca. 2-3 minutter. Og derefter skal de så vendes i saucen, som er blevet reduceret til en sirup.

Både med og uden friture smager helt fantastisk ene og alene på grund af den lækre orange-sauce. 

Velkrydret, spicy og ret så vanedannende!

Følg med herunder.