Aftensmad Gullash Pie Twist på en klassiker! edf Af Rasmus Krarup Jensen 8. august 2019 Følg Mandekogebogen DK på Google Klar på et lille twist på den klassiske gullash? Ofte spiser man jo kartoffelmosen til retten – men hvorfor ikke lige gøre det til en mere integreret del af retten? Bagt kartoffelmos er en undervurderet lille måde at gøre kartoflen endnu mere attraktiv – så herunder får du en lille hurtig opskrift på noget, jeg bedst kan beskrive som Gullash Pie! Opskrift Arbejdstid 15 min Tilberedningstid 150 min Antal 4 pers. Ingredienser Oksebov, tern 500 gram Gulerod 4 stk Champignon 250 gram Laurbærblade 3 stk Hvedemel 2 spsk. Hakkede tomater 400 gram Bouillon 300 ml Salt 2 tsk Paprika 1.50 spsk. Løg 2 stk Friskkværnet peber 1 tsk Kartofler 800 gram Smør 50 gram Muskatnød, revet 0.50 tsk Fremgangsmåde Start med at vende kødstykkerne i hvedemel, så de er dækket - ryst overskydende af. Brun kødet i lidt olie og smør på panden, indtil det har fået lidt stegeskorpe. Læg kødstykkerne til side. Svits løg i en tykbundet gryde og tilsæt champignon i skiver, indtil de har mistet en del væde. Skær gulerødderne i skiver og bland dem i gryden sammen med kødet. Tilsæt hakket tomat, bouillon, laurbærblade og tilføj herefter krydderierne - lad det simre i ca. 2 timer ved svag varme, hvor du smager til undervejs. Mens retten simrer, koger du kartoflerne i små stykker i ca. 15 minutter. Tilføj smørret og muskatnød, eventuelt lidt mælk for en mere medgørlig konsistens - og rør det til en sammenhængende mos. Forvarm ovnen til 210 grader. Hæld gullash'en i en høj pande, som passer i størrelsen - læg kartoffelmosen på toppen og fordel laget, så det lukker helt til. Bag i 28-30 minutter og server rygende varmt! Læs også: Aftensmad Se flere artikler Aftensmad Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet Aftensmad I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel Aftensmad I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig Aftensmad I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten Aftensmad Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn Aftensmad Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk