Name: Loukoumades: græske mini-donuts
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200 gram Hvedemel; 150 ml Mælk; 20 gram Gær; 1 stk Æg; 1 knsp. Fint salt; 2 spsk. Honning; 4 dl Fritureolie/solsikkeolie; 1 håndfuld Valnødder; 1 dl Honning, el. sirup

Husker du mini-donuts, som man kan/kunne få på forskellige festivaler, markeder og lignende – du ved, de små lækre kugler af dej kogt i olie og toppet med flormelis?

Evig klassiker!

Og de er faktisk ret nemme at lave selv – eksempelvis hvis du følger den autentiske, græske opskrift, som går under navnet Loukoumades.

Det er græske mini-donuts, som laves med honning og til sidst toppes i .. ja, mere honning og valnødder!

Lækre, bløde kugler med et lille sejt bid og en sprød overflade – nem at lave og perfekt til børnefamilien eller en lille snack til eftermiddagskaffen.

Fang opskriften herunder:

Opskrift

Arbejdstid 5 min

Ventetid 60 min

Tilberedningstid 10 min

Antal 12 pers.

Ingredienser

Hvedemel 200 gram

Mælk 150 ml

Gær 20 gram

Æg 1 stk

Fint salt 1 knsp.

Honning 2 spsk.

Fritureolie/solsikkeolie 4 dl

Valnødder 1 håndfuld

Honning, el. sirup 1 dl

Fremgangsmåde

Opløs gær i vandet og tilsæt æg, honning og til sidst hvedemelet - rør grundigt rundt, indtil der ikke er klumper i længere. Det skal ikke være en helt sammenhængende dej, men må godt være lidt våd i det. Læg et viskestykke over og lad dejen hæve til dobbeltstørrelse i 1-1,5 timer.

Efter hævetiden skal olien varmes op til ca. 160 grader. Rør rundt i dejen, så du slår luften ud af den. Dejen kan du formes til donuts på flere forskellige måder. Den er for 'våd' til at forme det til boller med hænderne - du kan enten bruge en sprøjtepose, hvor du 'hakker' donuts ud eller du kan dyppe en ske i vand eller olie og forme den i håndfladen som en frikadelle.

Dump dem ned i olien 4-5 af gangen og steg dem gyldne og sprøde i et par minutter - løft dem op med en hulske og lad dem afdryppe på fedtsugende papir.

Til servering hældes honning på toppen og drysses med grofthakkede valnødder.

Loukoumades: græske mini-donuts

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Loukoumades: græske mini-donuts

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker