Ølbraiserede spareribs

Spareribs er en gudespise om sommeren (eller hele året for den sags skyld!), hvor man rigtig kan sidde og snaske med fingrene og nyde de karamelliserede, møre ben.

Der findes mange forskellige måder at lave spareribs på – ofte kan man bare grille dem direkte uden nogen forbehandling, men det kan alt efter udskæring og type være et lotteri, om de er møre eller ej.

En måde at sikre sig på, at ens spareribs er møre, er ved braisere dem først – braiseringen gør dem smørmøre og bidrager med smagen.

Eneste minus ved braisering er, at det mister lidt saft og kraft i kødet – men det kan man opveje ved at give dem én over nakken på marinaden!

Jeg fik fat i nogle lækre krogmodnede spareribs fra Dyrbar til formålet, som havde ekstra meget smag.

Jeg har lavet en lille nem opskrift på ølbraiserede spareribs, som er nem at lave og kan efter braisering fryses ned og ligge klar til en hurtig omgang spareribs på en travl hverdag.

Fang opskriften herunder – og her finder du opskriften på hjemmelavet barbecue sauce.