I Libanon og Syrien har man en meget populær kartoffelret på menuen, som går under navnet Batata Harra.
Egentlig en snack eller sidedish, som fungerer rigtig godt til mange retter – allerbedst til en sommeraften på terrassen med lidt koldt i glasset.
Batata Harra betyder meget simpelt 'krydrede kartofler' og refererer til, at de bliver vendt i en spicy dressing, når de er stegt.
Man laver små firkanter af kartoffel, som steges møre og sprøde i olivenolie i ovnen – og lige inden servering, bliver de vendt i limesaft, olienolie, koriander, chili og hvidløg.
En nem og hurtig snack, der pifter alskens retter op med et spicy element.
Lidt en krydret, vegetarisk biksemad, kan man vel kalde det!
Fang opskriften herunder:
Opskrift
Ingredienser
Bagekartoffel
3 stk
olivenolie, til stegning
0.50 dl
Salt + peber
1 tsk
Olivenolie
3 spsk.
Limesaft
2 spsk.
Hvidløg, revet
1 tsk
Chiliflager, røde
1 tsk
Fint salt
0.50 tsk
Frisk koriander
1 håndfuld
![]()
Læs også: