Beef and Broccoli
Hjemmelavet asiatisk takeaway-klassiker!
Beef & Broccoli er en velkendt klassiker og familieklassiker verden over på asiatiske restauranter.
Den er nem, simpel og utrolig velsmagende - det er en opskrift, som i al sin enkelthed består af kød, brocoli og en lækker cremet sauce. Ofte serveret sammen med hvide ris.
Den har uden tvivl et velkendt nummer på takeaway-kortet hos mange restauranter - men du skal unde dig selv at prøve at den selv.
En hjemmelavet Beef and Brocoli er en nem og lækker måde at få et asiatisk måltid i hverdagen, som smager lidt som takeaway.
Vi snakker en ret, som ikke tager mere en 15 minutter at stable på benene - og smagen sidder lige i skabet.
Du får saftige, lækre strimler af kød svøbt i en kraftig sauce sammen med broccoli, som stadigvæk har lidt bid.
Den perfekte kombi!
Fang opskriften herunder på nem aftensmad fra det asiatiske køkken:
Beef & Broccoli - hjemmelavet takeaway på 15 minutter
Sprødt og saftigt!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Ingredienser
- 400 gram ribeye, flanksteak, tykstegsbøf, okseinderlår etc.
- 1 stk broccoli
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. ingefær, revet
- 4 spsk. soyasauce
- 1½ spsk. brun farin
- 2 spsk. eddike (gerne fransk æblecidereddike)
- 1½ tsk majsstivelse
- 2 dl ris
Fremgangsmåde
- Sæt to gryder over med ca. 1 liter vand i hver og bring det i kog, mens du også finder en wok eller pande frem. Hæld en sjat olie i din wok/pande og varm op til høj varme.
- Mens tingene varmer op, river du løg og hvidløg - bland det i en lille skål sammen med soya, farin og eddike. Opløs majsstivelsen i ca. 1 deciliter vand og hæld det sammen med resten af marinaden. Stil det klar til senere.
- Skær din broccoli i små buketter (gem eventuelt stokken til en omelet senere eller rosti!) og skær helt tynde strimler/skiver af dit kød. Stil klar.
- Når vandet koger i begge gryder, tilsætter du en teskefuld salt i begge og smider dine broccoli-buketter i den ene og skyllede ris/risposer i den anden - lad broccolien blanchere i 2-3 minutter og tag dem herefter op på en tallerken. Risene lader du koge efter anvisningerne, ca. 10-12 minutter.
- Smid dine kødstrimler på en rygende varme wok og steg dem næsten færdige - tilsæt herefter marinaden og skru ned på middelvarme. Lad saucen boble op, så majsstivelsen aktiveres og hele saucen cremer kødet ind - lad det simre i nogle minutter, indtil den er tyknet.
- Smag saucen til med eventuelt mere salt og smid de blancherede broccoli i wokken og lad dem simre med i nogle minutter. Server herefter på toppen af nykogte hvide ris. Top eventuelt med en skefuld sesamfrø.
