Aftensmad
Beef Noodle Soup: asiatisk suppe med nudler
Taiwan-inspireret nudelsuppe!
Hvis man trænger til en solid, varmende og nærende suppe, så går man aldrig galt i byen med lidt inspiration fra det asiatiske køkken.
I denne omgang har jeg lavet en Taiwan-inspireret nudelsuppe med oksekød, hvor man med en masse lækre krydderier får en meget smagfuld suppe med nudler, grøntsager og kød.
Den er nem at lave, men skal simre i 2-3 timer alt efter, hvor god tid du har – men til gengæld får den en masse dybde på smagen og dufter i hele hytten!
Der er rigtig mange smage med i denne opskrift, som kommer fra de mange krydderier – og det er jo som altid: jo flere krydderier, jo mere smag.
Men du behøver ikke have alle smagene i hus for at få en god suppe – som minimum vil jeg dog anbefale kanel, nelliker og stjerneanis på krydderifronten sammen med de grønne krydderier i form af hvidløg og ingefær.
Fang opskriften herunder:
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
Opskrift
Ingredienser
Vand
800 ml
Oksekød i tern (bov, tykkam etc.)
300 gram
Stjerneanis
4 stk
Kanelstang
0.50 stk
Hele nelliker
4 stk
Fennikelfrø
1 tsk
Korianderfrø/eller stødt koriander
1 tsk
Soyasauce
0.50 dl
Hvidløg
6 fed
Forårsløg
4 stk
Løg
1 stk
Risnudler eller ægnudler
2 håndfuld
Frisk ingefær
15 gram
Laurbærblade
3 stk
Rød chili
0.50 stk
Bok choy/pak choi
2 stk
Rød chili (kan undlades)
0.50 stk
Forårsløg og koriander
1 håndfuld
Fremgangsmåde
![]()
Læs også: